1 кг кабачков (очищенные, без семян, кубиками) 1 кг сахара половинка лимона (сок и цедра на терке)
Как готовить: Кабачки кубиками засыпать сахаром, перемешать. Накрыть полотенцем и оставить для выхода сока на 4-5 часов. Затем еще раз перемешать и поставить варить варенье. После закипания варить 40 минут. Снять с огня, шумовкой убрать кабачки в отдельную миску, а сироп уварить погуще. Около 30 минут. Влить в сироп сок лимона и добавить цедру. Вернуть кабачки в сироп. Варить варенье после закипания 30 минут. Горячим разложить по банкам.
На вкус выходит очень интересно и с кабачком ничего общего. Скорее похоже на дыню с лимоном.