Слойки с лимонным кремом и начинкой из маскарпоне

Они обязательно поразят вашу семью и друзей своей нежной текстурой и освежающим вкусом. #cлойки
Ингредиенты для лимонного крема:
Кожура 1 лимона (только цедра)
1/2 литра (18 унций) молока
2 яйца
120 граммов (4,2 унции) сахара
10 грамм (1 чайная ложка) ванильного сахара
50 граммов (1,7 унции) кукурузного крахмала
Для заварного теста:
100 мл (1/2 стакана) воды
100 мл (1/2 стакана) молока
80 грамм (6 столовых ложек) масла
1 щепотка соли
1 чайная ложка сахара
120 граммов муки
3-4 яйца (в зависимости от размера)
Для начинки из маскарпоне:
250 граммов маскарпоне
Приготовьте лимонный крем.
Нагрейте молоко и лимонную цедру:
Нагрейте 1/2 литра молока с цедрой 1 лимона до теплого состояния, но не доводите до кипения.
Дайте остыть до комнатной температуры, чтобы молоко пропиталось лимонным вкусом.
Смешать яйца и сахар: В миске взбейте 2 яйца, 120 г сахара и 10 г ванильного сахара до однородной массы.
Добавьте кукурузный крахмал:
Добавьте в яичную смесь 50 граммов кукурузного крахмала и перемешайте до однородной массы.
Приготовить крем:
Медленно добавьте охлажденную молочную смесь в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
После загустения снимите с огня и дайте остыть.
Приготовьте заварное тесто
Ингредиенты для теплой жидкости:
В кастрюле смешайте 100 мл воды, 100 мл молока, 80 г масла, щепотку соли и 1 чайную ложку сахара.
Нагревайте, пока масло полностью не растает. Добавить муку:
Добавьте в кастрюлю 120 граммов муки и готовьте на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли и не сформируется в гладкий шар.
Охладить и добавить яйца:
Дайте тесту остыть в течение 5 минут.
Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока тесто не станет гладким и не приобретет консистенцию, которая медленно отстает от ложки. В зависимости от размера яиц, вам может понадобиться 3-4 яйца.
Выпекаем заварное тесто
Разогреть духовку до 180°C (356°F).
Формовка и выпекание:
С помощью кондитерского мешка или ложки выложите небольшие горки теста на смазанный маслом противень.
Смажьте верх взбитым яйцом для придания блеска.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30–35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым и не поднимется.
Приготовьте начинку из маскарпоне.
Смешать маскарпоне: В миске взбейте 250 г маскарпоне до получения однородной кремообразной массы. Соберите пирожные с кремом.
Наполните слойки: После того, как заварные пирожные остынут, разрежьте их пополам и наполните ложкой лимонного крема и ложкой маскарпоне. Подавайте лимонные заварные пирожные сразу же или храните их в холодильнике до готовности к подаче.

Картофель с мясом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
2 кг картофеля;
1 кг свиной шеи;
специи: чёрный молотый перец, сладкая паприка, молотый кориандр;
3–4 помидора;
2–3 болгарских перца;
растительное масло;
2–3 луковицы;
6 зубчиков чеснока;
острый перец чили (по желанию);
зелень.
Приготовление:
• Картофель нарежьте дольками, посолите и обжарьте до золотистого цвета и готовности.
• Слейте масло и на сухой сковороде обжарьте куски свинины, посолите и добавьте сладкую паприку. Обжаривайте до образования хрустящей корочки.
• Добавьте нарезанный перьями лук, молотый кориандр и чёрный молотый перец. Перемешайте. Через минуту добавьте крупно нарезанные помидоры и болгарский перец. Перемешайте.
• Добавьте обжаренный картофель, накройте крышкой и убавьте огонь. Оставьте на 10 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами. В конце обильно посыпьте блюдо зеленью.
Приятного аппетита!

В сезон тыквы готовлю сыну вкуснейшие тыквенные палочки! Полезное блюдо из тыквы. Быстро и просто.

С приходом осени я с удовольствием готовлю для сына эти хрустящие тыквенные палочки. Он их обожает, и мне приятно, что это не только вкусно, но и полезно. Нежная тыква в специях запекается до хруста, а аромат наполняет весь дом. Попробуйте – ваши близкие точно оценят такое угощение!
Ингредиенты:
- Тыква – 800 г
- Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сушеный чеснок – 0,5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Смесь перцев – по вкусу
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте её на палочки толщиной примерно 1 см, чтобы они напоминали картошку фри.
2. В небольшой миске соедините кукурузный крахмал, муку, соль, сушеный чеснок, паприку и смесь перцев. Хорошо перемешайте.
3. Выложите тыквенные палочки в большую миску и посыпьте их сухой смесью. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек тыквы был покрыт специями и крахмалом.
4. Полейте тыкву растительным маслом и снова аккуратно перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите палочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Это поможет палочкам равномерно запечься и стать хрустящими.
6. Поставьте противень в духовку и запекайте около 30-35 минут, перевернув палочки на половине времени, чтобы они подрумянились со всех сторон. Готовые палочки должны стать мягкими внутри и хрустящими снаружи.
7. Подавайте тёплыми с любимым соусом или просто так. Дети их точно оценят!
Приятного аппетита!
#тыква #палочки #рецепты #кулинария