Предыдущая публикация
Торт с халвой и сгущенкой «Славянка» Необычайно вкусный праздничный бисквитный торт с нежным кремом с добавлением халвы.
Продукты для торта «Славянка» бисквит мука 150 г сахар 150 г яичные белки 6 шт. и плюс 3 шт. желтка картофельный крахмал 30 г ванилин 1 г разрыхлитель 1,5 ч. л. крем сгущенное молоко 200 г сливочное масло (хорошего качества) 300 г яичные желтки 3 шт. вода 65 г халва тахинная (кунжутная) 100 г и для крошки — 80 г пропитка вода 120 г сахар 90 г Как приготовить сироп В кастрюлю налить воду и всыпать сахар.Поставить на огонь и нагреть массу,пока сахар не растворится.По желанию,можно добавить коньяк 3 столовые ложки.Остудить! Шесть яиц разделить на белки и желтки- 6 белков и 3 желтка в тесто и 3 желтка в крем. Взбиваем белки до пышной пены, постепенно добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков. Добавляем по одному желтки, взбиваем 2-3 минуты в воздушную густую массу. Тем временем просеиваем муку с крахмалом, а также добавляем ванилин с разрыхлителем. Добавляем постепенно сухие ингредиенты к яичной массе. Можно перемешать аккуратно лопаткой. На противень постелить пергамент.Выкладываем тесто и разравниваем. Выпекаем корж при температуре 190 градусов ,примерно 15 минут.После выпекания я оставила корж еще на 5 минут в духовке с приоткрытой дверцей.А пока корж остывает приготовим крем. В кастрюлю с толстым дном положить желтки размешаем венчиком. Наливаем воду и добавляем сгущенку. Ставим на огонь ,интенсивно перемешивая доводим крем до загустения. Как только он начнет закипать,сразу снимайте с огня, пускай остывает. Полностью очень мягкое сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером пару минут. Затем постепенно добавляем заварную остывшую массу. Взбиваем все то однородности. Пару столовых ложек отложить в кондитерский мешок для украшения. Теперь секретный ингредиент это халва.У меня тахинная, из семян кунжута. Подсолнечную не рекомендую,у нее характерный вкус. Натрем ее на мелкой терке и добавим в крем. Перемешать. Остывший корж разрезать на три одинаковых пласта, края немного подровнять. На блюдо кладем первый корж ,пропитываем сиропом. Смазываем кремом.Крем визуально разделите на три части, так вам будет удобнее. И так далее. Верх и бока обмазываем кремом.Халву натереть на мелкой терке и добавить к ней измельченные в блендере крошки ,те что мы обрезали, и теперь обсыпаем наш торт, бока и верх ,середину оставляем. Украшаем кремом который мы оставили.Насадка звездочка и кондитерский мешок, вот все что нам нужно. Все очень просто и быстро.Вот такой праздничный торт у нас на столе.Ставим в холодильник на 2-3 часа.
Следующая публикация
Нет комментариев