Очень удачный рецепт шоколадного бисквита! Он получается особенно воздушным, рыхлым, мелкопористым, тающим. Он получается более влажным, чем обычный, классический бисквит. Отличается от классического добавлением растительного масла и молока. Вкус и аромат бисквита насыщенный, шоколадный, главное использовать хорошее какао! ⠀ ✔- Ингредиенты: 5 яиц С1, 200 гр. сахара, 100 мл. молока, 70 мл. растительного масла, 160 гр. муки, 30 гр. алкализованного какао, 10 гр. разрыхлителя. ⠀ -✔ Как приготовить: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбиваем яйца и постепенно добавляем сахар. Должна получиться пышная густая масса, которая будет хорошо держать форму. Добавляем молоко и растительное масло. После добавления жидких ингредиентов массу не взбиваем, только перемешиваем! Или с помощью силиконовой лопатки, или на самой низкой скорости миксера. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, какао. Просеиваем и добавляем к основной массе, взбиваем массу на низкой скорости. Долго взбивать не нужно, важно сохранить воздушность. Тесто получается достаточно жидкое. Делим тесто на две равные части, выпекаем одновременно в двух формах d=16 см, в разогретой до 160*С духовке 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она выходит из бисквита сухой - бисквит готов. После выпечки даём бисквитам немного остыть, вынимаем из формы и заворачиваем в пищевую плёнку, а затем убираем в холодильник на 6-8 часов.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 3