Предыдущая публикация
ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты на форму диаметром 21 см:
Для теста:
● 150 г меда
● 200 г сахара
● 100 г сливочного масла
● 1 ч.л. соды
● 2 яйца
● 40 г какао-порошка
● 100 мл молока
● 600 г муки
Для крема:
● 500 мл жирных сливок 33%
● 200 г темного шоколада
● 150 г нутеллы или аналогичной ореховой пасты
Для ганаша:
● 100 г шоколада
● 80 г жирных сливок 33%
Приготовление:
Делаем заготовку для крема. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем или шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Готовим тесто. Соединяем в сотейнике сахар, мед и сливочное масло. Ставим на огонь и греем, помешивая, пока масло и сахар не растают. Снимаем с огня и добавляем соду. Размешиваем и ждем, пока реакция практически полностью не закончится.
Параллельно завариваем какао кипящим молоком.
Соединяем медовую и шоколадную массу, добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет довольно липким.
Присыпаем тесто мукой, формируем из него полено и делим на 12 частей. Каждую часть раскатываем на пергаменте и обрезаем. Накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-7 минут.
Вынимаем из холодильника сливки с шоколадом и взбиваем их до воздушного состояния. Добавляем нутеллу и перемешиваем до однородного состояния. Прослаиваем кремом коржи и им же обмазываем бока.
Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.
Поливаем ганашем верх торта.
Даем торту выстояться в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 3