ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ

Картошку, морковку, лук, мясо (у меня индейка), нарезаем, размещаем в горшочках. Добавляем подсоленную воду и отправляем тушиться в разогретую духовку на 50-60 минут при 200 градусах. По готовности добавляем зелень и можно присыпать сыром и еще минут 5-10 подержать в духовке и получиться жаркое с сырной корочкой.

ПИРОЖКИ С ЛУКОМ ЯЙЦОМ И С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

Тесто я готовлю простое дрожжевое.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука - 1 кг
Вода - 600 мл
Сахар – 1 ст. ложка
Масло растительное – 3 ст. ложки
Дрожжи быстрорастворимые – 1 пакетик (11-12 гр)
Соль – 2 неполные чайные ложки соли
Сахар -1 ч.ложка
Растворяем 1 пакетик дрожжей в теплой воде. В такой среде они сразу начинают активироваться.
Добавляем в миску растительное масло, соль и сахар. Перемешаем. Даем постоять 5 минут.
Муку для теста просеиваем пару раз через сито. Это насытит её кислородом и готовые изделия будут пышные и воздушные.
Постепенно подсыпаем муку в миску и замешиваем гладкое, однородное тесто, чтобы оно не липло к рукам.
Вымешенное гладкое тесто перекладываем в миску, с учётом того, что тесто вырастет в объёме. Миску предварительно смазываем растительным маслом.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем на 30- минут -1 час при комнатной температуре. Простое дрожжевое тесто, очень легко готовится, оно нежное и очень вкусное.
Начинка: яйца, зеленый лук, сливочное масло, соль/картофельное пюре и обжаренный на масле лук.

ПИРОЖКИ С ЛУКОМ ЯЙЦОМ И С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

Тесто я готовлю простое дрожжевое.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука - 1 кг
Вода - 600 мл
Сахар – 1 ст. ложка
Масло растительное – 3 ст. ложки
Дрожжи быстрорастворимые – 1 пакетик (11-12 гр)
Соль – 2 неполные чайные ложки соли
Сахар -1 ч.ложка
Растворяем 1 пакетик дрожжей в теплой воде. В такой среде они сразу начинают активироваться.
Добавляем в миску растительное масло, соль и сахар. Перемешаем. Даем постоять 5 минут.
Муку для теста просеиваем пару раз через сито. Это насытит её кислородом и готовые изделия будут пышные и воздушные.
Постепенно подсыпаем муку в миску и замешиваем гладкое, однородное тесто, чтобы оно не липло к рукам.
Вымешенное гладкое тесто перекладываем в миску, с учётом того, что тесто вырастет в объёме. Миску предварительно смазываем растительным маслом.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем на 30- минут -1 час при комнатной температуре. Простое дрожжевое тесто, очень легко готовится, оно нежное и очень вкусное.
Начинка: яйца, зеленый лук, сливочное масло, соль/картофельное пюре и обжаренный на масле лук.

ГРЕЧКА С ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ

Обжарила на масле репчатый лук, морковку и чеснок, к ним добавила фарш, перец, соль, Оставила на маленьком нагреве, чтобы овощи и фарш дошли.. Параллельно отварила «мокрую» гречку (чуть водянистую) приправленную солью. Перемешала с фаршем, добавила сливочного масла и оставила под крышкой томиться минутки 3-4.

ТЕФТЕЛИ

Отвариваем немного риса до полуготовности (100 гр.), сливаем воду. Обжариваем на растительном масле морковь натертую на терке и мелко порезанный лук. Соединяем сырой фарш (300 гр), рис, обжаренные овощи, 1 яйцо, соль, перец и все тщательно вымешиваем. Из полученной смеси формируем шарики и укладываем из в форму, смазанную маслом. Отправляем в духовку на 180-200 градусов на 10 мин, чтобы успели схватиться. Готовим соус для заливки (2 чайные ложки муки, размешиваем в холодной воде, добавляем соль, перец, томатную пасту, все хорошо перемешиваем), достаем тефтели, заливаем соусом и отправляем из в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.