Предыдущая публикация
Доброго дня участники группы, сегодня для вас очередной летний десерт 🌼
Вариант 1, "Клубничный трайфл" с печеньем и взбитыми сливками 🍓 . Очень простой и быстрый способ приготовления. Прошлым летом мы готовили подобный десерт, получилось просто великолепно🔥
03:22
Ингредиенты на две порции:
Клубничный трайфл, наш вариант с крошкой песочного печенья
150 мл сливок 33%
50 г сахарной пудры
3-4 шт песочного печенья
10-15 шт клубники
3-4 ч.л. тертого шоколада мята- для украшения
50 г сахарной пудры
3-4 шт песочного печенья
10-15 шт клубники
3-4 ч.л. тертого шоколада мята- для украшения
Второй способ, ТРАЙФЛ ДЕСЕРТ В СТАКАНЧИКАХ С КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты:
БИСКВИТ:
Пшеничная мук-100 гр
Сахар- 100 гр
Яйца- 4 шт.
Какао- 2 стол.л.
НАЧИНКА:
Клубника 200 гр
КРЕМ:
Сливки (33-35%)- 250 гр
Сахарная пудра- 60 гр
БИСКВИТ:
Пшеничная мук-100 гр
Сахар- 100 гр
Яйца- 4 шт.
Какао- 2 стол.л.
НАЧИНКА:
Клубника 200 гр
КРЕМ:
Сливки (33-35%)- 250 гр
Сахарная пудра- 60 гр
Приготовление лучше начать с бисквита. Муку берите высшего сорта. По желанию можете делать трайфлы с белым бисквитом и т.д. В таком случае какао замените на такое же количество муки.
1. Яйца разделите на желтки и белки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки взбейте миксером с сахаром до пышности.
2. Затем, не прекращая взбивать, по одному добавьте желтки. Получится пышная масса.
2. Затем, не прекращая взбивать, по одному добавьте желтки. Получится пышная масса.
3. Муку просейте с какао и в несколько приемов введите в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. Противень (30×40 см) застелите пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом. Вылейте на противень тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 10 минут. Важно не пересушить тесто. Дайте готовому коржу полностью остыть.
5. Из шоколадного коржа стаканом вырежьте 8 кругов. Заготовки должны влезать в стаканчики, в которых вы будете формировать десерт.
6. Оставшиеся кусочки бисквита выложите в чашу блендера и измельчите в крошку.
7. Для начинки возьмите ароматную спелую клубнику. Ее можете заменить или дополнить другими фруктами и ягодами. 
Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Крупные ягоды нарежьте четвертинками, средние разрежьте пополам, мелкие можете оставить целыми.
Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Крупные ягоды нарежьте четвертинками, средние разрежьте пополам, мелкие можете оставить целыми.8. Для крема можно использовать готовые магазинные сливки или взбить самостоятельно. Помимо такого крема подойдет любой другой крем
9. Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой до плотных устойчивых пиков.
10. На дно стаканов выложите кружок бисквитного коржа. Сверху распределите часть клубники. На ягоды распределите часть сливок. Накройте вторым шоколадным коржом и повторите слои. Сверху посыпьте бисквитной крошкой. Поставьте десерт на 1-2 часа в холодильник для пропитки.
Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло. Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Следующая публикация
Комментарии 1