Предыдущая публикация
НА ЗАМЕТКУ
С наступлением лета мороженое становится одним из самых часто
покупаемых лакомств. Пломбир на палочке или в стаканчике, эскимо, фруктовый лед и даже мороженое-торты — все это обожают не только дети, но и многие взрослые. Специалист территориального отдела
Управления Роспотребнадзора по Воронежской области дала рекомендации, как выбрать этот продукт.
Первое, на что нужно обратить внимание, — это этикетка мороженого. На упаковке качественного продукта обязательно указываются вес в граммах, состав, производитель, дата изготовления, срок и температура хранения. Если каких-то данных нет или они стерты, то лучше от покупки отказаться.
Если в продукте присутствует заменитель молочного жира, то это должно быть четко указано. Не допускается применение понятий «молочное», «сливочное», «пломбир» в маркировке мороженого с заменителем молочного жира. По массовой доле молочного жира лакомство можно разделить на несколько видов: молочное — не более 7,5% молочного жира, сливочное — 8–11,5%, пломбир — не менее 12%, кисломолочное — не более 7,5%. Также существует растительно-сливочное мороженое. Это значит, что в составе содержатся растительные жиры, но молочных должно быть не более 12%.
Теперь перейдем к составу. Помимо всем понятных сливок, сахара, наполнителя и прочего, в составе есть стабилизаторы. Хоть и звучит это слово неестественно, но этот ингредиент присутствует в каждом мороженом.
— Стабилизатор позволяет продукту держать форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие, — пояснила главный специалист — эксперт территориального отдела Роспотребнадзора по Воронежской области в
Аннинском, Бутурлиновском, Эртильском и Таловском районах Наталья Корниенко.
Теперь обратим внимание на содержимое. Качественное мороженое не должно быть деформированным. В противном случае есть большая вероятность того, что был нарушен режим хранения или срок годности продукта на исходе. Также мороженое должно хорошо откалываться.
— Весь секрет такой текстуры в особом производстве — закаливании, — продолжила Наталья Алексеевна. — Готовую смесь для производства мороженого фрезеруют, затем расфасовывают, а уже после закаливают. Если холодное лакомство не пройдет последний этап, срок его годности значительно уменьшится.
Еще один способ проверить качество продукта — воспользоваться бесплатным мобильным приложением «Честный ЗНАК». Скачать его можно в App Store и Google Play. Вам останется только отсканировать QR-код, который в обязательном порядке размещен на всех молокосодержащих продуктах.
— Благодаря этому сервису каждый потребитель сможет убедиться в легальности продукта, узнать его реальный состав, дату производства и срок годности. В случае правонарушения можно направить жалобу в Роспотребнадзор в несколько кликов, — заключила специалист.
Следующая публикация
Комментарии 3