Кулинарное искусство!

Хрустящие пирожки из детства — «как у бабушки». Так вкусно, что ни одного праздника без них

Для теста:
теплое молоко — 250 мл;
теплая вода — 250 мл;
дрожжи — 20 г;
сахар — ч. л.;
соль — 1 ч.л.;
яичный желток — 1 шт.;
сливочное масло — 50 г;
мука — 450 г.
Для начинки:
отварное мясо — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
отварной рис — 100 г;
соль — ½ ч. л.
Готовим:
Отвариваем до готовности мясо.
В это время в миске смешиваем теплую воду и молоко, добавляем дрожжи, яичные желтки, соль и сахарный песок, перемешиваем.
Выкладываем в миску с дрожжевой жидкостью сливочное масло, высыпаем муку, замешиваем тесто. Далее смазываем тесто растительным маслом, чтобы оно было менее липким.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 50 минут.
Через мясорубку перемалываем отварное мясо. Нарезаем мелко репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета.
Лук перемалываем в мясорубке и добавляем в мясо, солим и перчим по вкусу. К мясной массе кладем рис, перемешиваем.
Вымешиваем тесто, делим на 16 одинаковых колобков и формируем пирожки.
Выливаем в кастрюлю наполовину растительное масло, разогреваем. Выкладываем пирожки, швом вниз, и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Приятного аппетита!

Салат Селедка по-новому

Вам понадобится:
картошка 4-5 шт
морковь 2 шт
свекла 1-2 шт
сельдь слабосоленая 180 г
лук 1 шт
яйцо вареное 4 шт
икра подкопченая с лососем 150 г
майонез

Малиновый чизкейк без выпечки – идеальный десерт к любому празднику

Для основы:
Песочное печенье (грэм или любое другое) – 220 г
Сливочное масло (растопленное) – 90 г
Для крема:
Маскарпоне – 400 г
Сыр ( Робиола, Филадельфия, Рикотта, Крем-сыр (крем-чиз) ) – 100 г
Молоко – 100 мл
Сахар – 100 г
Желатиновые листы – 6 г
Для малинового слоя:
Свежая малина или замороженная – 200 г
Сахар – 80 г
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Готовим:
Основа: Измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Выложите массу в разъёмную форму (диаметр 20 см), застеленную пергаментом, и плотно утрамбуйте. Уберите в холодильник на 30 минут.
Крем: В большой миске соедините маскарпоне и сыр робиола, взбейте до однородности. В отдельной ёмкости нагрейте молоко с сахаром (на плите или в микроволновке), пока сахар полностью не растворится. Добавьте предварительно замоченные в холодной воде и отжатые желатиновые листы, размешайте до полного растворения.
Постепенно влейте тёплое молоко в сырную массу, продолжая взбивать венчиком. Готовый крем вылейте на охлаждённую основу из печенья, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Малиновый слой: В небольшой кастрюле соедините малину, сахар и просеянный кукурузный крахмал. Варите на среднем огне несколько минут, пока ягоды не станут мягкими и масса не загустеет. Дайте ей остыть.
Выньте чизкейк из холодильника, аккуратно извлеките из формы и равномерно покройте малиновой массой. Верните в холодильник ещё на 1 час для застывания.
Перед подачей разрежьте чизкейк на порции и подавайте охлаждённым. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Также можно заморозить на срок до 1 месяца.

Рецепт ажурных блинчикoв

Ингредиенты:
Яйца 2 шт.
Сахар 4 ст.л.
Мука 200 гр.
Кефир 500 мл.
Растительное масло 30 мл.
Соль 0.5 чл.
Сода 1 чл.
Кипяток 200 мл.
⁣⁣
Приготовление:
Для теста в кефир добавляем яйца, сахар, соль, муку, растительное масло. Перемешиваем. Отдельно смешиваем кипяток с содой и вливаем в тесто. Обязательно оставляем тесто отдохнуть на 5-7 минут.
Печем блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Нежные, воздушные, тоненькие блины, приготовленные на кефире с содой и кипятком подаем с любимой начинкой.

Тесто на пельмени и вaреники

Ингредиенты: Мука 320 гр. Вода (кипяток) 200 мл. Соль 0,5 ч.л, 1 желток Растительное масло 2 ст.л. ⁣⁣ Приготовление: Для начала отдохнувшее тесто раскатать в пласт и при помощи формы или стакана вырезать круги. Выложить в центр начинку, примерно 1 ч.л и тщательно защипнуть вареники или пельмени. Вареники выкладываем в кипящую воду и после того как всплывут варим 3 минуты. Подаем с луком или сметаной. Тесто на пельмени и вaреники

Идеальный Пышный Бисквит: Основа для Лучших Десертов!

Этот рецепт пышного бисквита – ваш главный помощник в создании любых тортов и пирожных. Он получается воздушным, мягким и прекрасно держит форму, оставаясь при этом невероятно нежным. Готовьте по этому рецепту, и ваши десерты станут настоящими шедеврами!
Способ приготовления
Яйца – 4 шт.
Сахар – 150 г
Мука – 150 г
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Разрыхлитель – 1 ч. ложка (по желанию)
Щепотка соли
Способ приготовления
Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите дно формы для выпечки пергаментной бумагой, бока не смазывайте.
Взбивание яиц: В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли на высокой скорости миксера. Когда масса начнёт светлеть, постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до пышной, плотной пены. Это займет около 8-10 минут.
Добавление муки: Просейте муку (и разрыхлитель, если используете) и аккуратно, в несколько этапов, вмешивайте её в яичную массу с помощью лопатки, делая лёгкие, но уверенные движения снизу вверх. Следите, чтобы не осадить тесто.
Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 25-30 минут, не открывая духовку первые 20 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
Остужение: Готовый бисквит оставьте на 5-10 минут в форме, затем аккуратно проведите ножом по краям, чтобы отделить его от стенок, и переложите на решётку для полного остывания.
Совет: Чтобы бисквит был ещё воздушнее, используйте яйца комнатной температуры и тщательно взбивайте их с сахаром до пышной консистенции. Для разделки коржей дайте бисквиту «отдохнуть» 6-8 часов, завернув его в пищевую плёнку и оставив при комнатной температуре.