юлия Аль-Хауальде

​​СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

ЭИнгредиенты вес в уже очищеном виде:
Баклажаны - 1,5 кг
Томаты - 1,2 кг
Перец - 1 кг
Морковь - 800 гр
Соль - 1 ст.л с горкой
Сахар - +/- 3 ст.л
Растительное масло - 100 мл
Уксус 9% - 50 мл (можно не добавлять)

Приготовление:

Баклажаны порезать брусочками. Томаты порезать крупно. Морковь на крупной тёрке. Перец порезать удобными кусочками, но не мелко. Любители салатов поострее могут добавить вместе со сладким перцем ещё и острый перец, на свой вкус. На дно кастрюли наливаем масло, выкладываем томаты, подсаливаем, потом добавляем, смешанные вместе, оставшиеся овощи. Огонь вначале не сильный. Нужно чтобы томаты дали сок и ничего не пригорело. Когда появит