Предыдущая публикация
Холодная закуска из мяса, которой можно накормить большую компанию.
Целый кусок свинины без костей, но с кожей и тонкой прослойкой сала отварить до готовности с добавлением:луковицы с шелухой,перца горошком,чеснока,лаврушки
Готовую свинину полностью остужаем в бульоне, остывший кусок мяса выкладываем на доску.
Срезаем кожу и жир, мясо нарезаем кубиками, кусочки должны быть примерно 2х2 см
Сало с кожей также нарезаем кубиками. Весь жир и кожу добавлять не нужно достаточно 150 г.
Перемешиваем нарезанные ингредиенты.
Для маринада нарезаем кольцами небольшие головки репчатого лука
У зеленого лука отрезаем зеленые перья,а белую часть нарезаем колечками
Красный перец режем мелким кубиком
Смешиваем в миске все продукты
Наливаем в миску уксус и примерно 100 мл холодной кипяченой воды.
Насыпаем сахарный песок и поваренную соль, перетираем смесь руками, перемешиваем тщательно.
Добавляем сушеный зелёный чили, молотую паприку и черный перец.
Добавляем подсолнечное масло
Оставляем в покое минут на 15
Смешиваем нарезанное мяско с маринадом, закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Перед подачей посыпать сверху зеленым лучком
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
2 кг свинины;
180 г лука репчатого;
100 г лука зеленого
170 г красного сладкого перца;
120 мл уксуса яблочного
60 г сахара;
12 г соли;
150 мл подсолнечного масла;
сушеный зелёный чили;
молотая паприка, черный перец;
соль, приправы, коренья и специи для бульона.
Готовую свинину полностью остужаем в бульоне, остывший кусок мяса выкладываем на доску.
Срезаем кожу и жир, мясо нарезаем кубиками, кусочки должны быть примерно 2х2 см
Сало с кожей также нарезаем кубиками. Весь жир и кожу добавлять не нужно достаточно 150 г.
Перемешиваем нарезанные ингредиенты.
Для маринада нарезаем кольцами небольшие головки репчатого лука
У зеленого лука отрезаем зеленые перья,а белую часть нарезаем колечками
Красный перец режем мелким кубиком
Смешиваем в миске все продукты
Наливаем в миску уксус и примерно 100 мл холодной кипяченой воды.
Насыпаем сахарный песок и поваренную соль, перетираем смесь руками, перемешиваем тщательно.
Добавляем сушеный зелёный чили, молотую паприку и черный перец.
Добавляем подсолнечное масло
Оставляем в покое минут на 15
Смешиваем нарезанное мяско с маринадом, закрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Перед подачей посыпать сверху зеленым лучком
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
2 кг свинины;
180 г лука репчатого;
100 г лука зеленого
170 г красного сладкого перца;
120 мл уксуса яблочного
60 г сахара;
12 г соли;
150 мл подсолнечного масла;
сушеный зелёный чили;
молотая паприка, черный перец;
соль, приправы, коренья и специи для бульона.
Следующая публикация
Нет комментариев