Предыдущая публикация
Суп "Затируха": Нежный и сытный рецепт из старинной русской кухни
Суп "Затируха" — это традиционное русское блюдо, которое незаслуженно забыто, но по-прежнему удивляет своим вкусом и простотой приготовления. Этот суп получается наваристым и сытным, идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
Мясной суповой набор (куриный или другой) — 500 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Вода — 3,5 л
Мука — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
Черный перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Способ приготовления
Приготовление бульона:
В кастрюлю положите мясной суповой набор и залейте холодной водой (3-3,5 литра). Добавьте соль и доведите до кипения, снимая накипь. Варите на среднем огне до готовности мяса.
Подготовка овощей:
Очистите картофель и нарежьте его соломкой. Промойте в воде, чтобы смыть крахмал.
Морковь нарежьте мелким кубиком, а лук — мелко.
Добавление овощей в бульон:
Когда мясо будет готово, вынимайте его из бульона. В бульон добавьте картофель, морковь и лук. Варите овощи до готовности (10-15 минут).
Приготовление затирки:
В миске смешайте муку с яйцом и руками перетирайте до получения крошки. Просейте получившуюся крошку через сито, чтобы избавиться от лишней муки.
Финальные шаги:
Отделите мясо от косточек и нарежьте его мелкими кусочками. Верните мясо в бульон.
Постепенно добавляйте подготовленную крошку в суп, помешивая.
Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу.
Подача:
Дайте супу покипеть еще несколько минут, затем снимите с огня. Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Заключение
Суп "Затируха" готов! Это простое и сытное блюдо обязательно порадует вас и ваших близких своим вкусом. Наслаждайтесь каждым глотком этого традиционного русского супа! Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев