Предыдущая публикация
Фаршированные окорочка в красивой медовой глазури.
Ингредиенты:
окорочка куриные крупные 2 шт.
грибы лесные отварные 150 г.
перец болгарский 1/2 шт.
лук репчатый 2 шт.
соус соевый 2 ст.л.
мед 1 ст.л.
паприка копченая молотая 0,25 ч.л.
соль, перец черный молотый
масло растительное 2 ст.л.
1. Подготовить все необходимое. Окорочка лучше выбирать покрупнее.
2. Аккуратно снять кожу наподобие чулка. Ножом сделать надрез по ходу кости.
3. Отделить мясо, кость повернуть в сторону.
4. Тяжелым ножом перерубить у основания. Должен получиться цельный кусок мяса, соединенный с кожей небольшим участком кости. Мясо отбить молоточком, посолить, приправить молотым перцем и копченой паприкой. Снятую куриную кожу вывернуть обратно, при этом мясо окажется внутри. Оставить на 1-12 часов, чем дольше, тем лучше.
5. Для начинки обжарить на растительном масле грибы и репчатый лук до легкой золотистости.
6. Добавить кубики болгарского перца остатки мяса с костей. Всыпать соль и приправы.
7. Перемешать.
8. Наполнить грибной начинкой полость, которая образовалась в куриной ножке. Хорошо утрамбовать и уплотнить.
9. Выложить на противень.
10. Поставить в духовку и держать при 170 градусах 10 минут. Смешать мед и соевый соус. Если мед слишком густой, подогреть его пару секунд в микроволновке или на водяной бане. Кисточкой нанести полученную глазурь.
11. Вернуть обратно в духовку. Процедуру глазирования повторять каждые 6-8 минут. Всего фаршированные окорочка будут готовиться около 40 минут. К этому моменту кусочки должны покрыться равномерной темной глазурью.
Следующая публикация
Нет комментариев