Предыдущая публикация
Можно часами смотреть, как создаются ригатони и если вы все еще думаете, что форма макарон не имеет значения, вы ошибаетесь.
Выбор между длинной или короткой пастой - это первое важное решение в приготовлении вкусного блюда. Длинная паста относится к любой форме, которую вы можете скрутить вилкой: вермишель, тальятелле, паппарделле и т.д. Любой другой тип макарон считается короткой пастой - ригатони, пенне и фюзилли.
Помните: вы никогда не должны ломать длинные макароны. Просто приготовьте их в более высокой кастрюле.
Итальянцы обычно определяют на глаз количество воды и соли, которое они хотят использовать для приготовления и никогда не ошибаются. Если вы хотите приготовить макароны правильно, знайте - один литр воды на 100 граммов макаронных изделий и 10 г соли на каждый литр воды.
Большинство итальянцев считают, что текстурированные формы лучше удерживают соус и поэтому, лучше выбирать такие пасты. На самом деле, эксперты утверждают обратное: гладкая и медленно высушенная паста держит соус лучше, чем текстурированная.
Все самое интересное о кулинарии, полезные советы и интересные рецепты в нашем телеграм-канале Всегда Вкусно! Не забывайте подписаться - https://t.me/vsegdavkusno
Следующая публикация
Нет комментариев