Клубнику вымыть. Клубнику размолоть с лимонным соком в блендере.В отдельной миске смешать желтки.Вылить сливки 20 % в кастрюлю, добавить сахар и нагреть до растворения сахара, но не кипятить.Когда сливки с сахаром нагреются, добавить их к желткам, энергично взбивая, чтобы желти не свернулись.Вернуть массу в кастрюлю и варить на среднем огне, все время мешая, минут 8-10 до загустевания.Через сито процедить крем в положенные в другую миску жирные сливки для взбивания и размешать.Клубничное пюре влить в массу.Далее: если у вас есть мороженница, то остудить массу в холодильнике и выложить в мороженницу, готовить по инструкции к аппарату.Если мороженницы нет, то поставить миску в морозилку, доставать каждые полчаса в течение 4 часов и взбивать массу миксером, соскабливая при этом массу хорошо со стенок. Это делать обязательно - называется процесс гомогенизации - чтоб масса была не кристаллическо-ледяная, а кремовая.После окончания процесса массу закрыть крышкой и хранить в морозильнике.а чт...ЕщёКлубнику вымыть. Клубнику размолоть с лимонным соком в блендере.В отдельной миске смешать желтки.Вылить сливки 20 % в кастрюлю, добавить сахар и нагреть до растворения сахара, но не кипятить.Когда сливки с сахаром нагреются, добавить их к желткам, энергично взбивая, чтобы желти не свернулись.Вернуть массу в кастрюлю и варить на среднем огне, все время мешая, минут 8-10 до загустевания.Через сито процедить крем в положенные в другую миску жирные сливки для взбивания и размешать.Клубничное пюре влить в массу.Далее: если у вас есть мороженница, то остудить массу в холодильнике и выложить в мороженницу, готовить по инструкции к аппарату.Если мороженницы нет, то поставить миску в морозилку, доставать каждые полчаса в течение 4 часов и взбивать массу миксером, соскабливая при этом массу хорошо со стенок. Это делать обязательно - называется процесс гомогенизации - чтоб масса была не кристаллическо-ледяная, а кремовая.После окончания процесса массу закрыть крышкой и хранить в морозильнике.а что говорить о излишнем весе, то можете у меня в ленте посмотреть я сохранила рассказ женщины одной, которая поделилась своим опытом в этом вопросе.
Комментарии 24