Это молокосторож.

Его кладут на дно кастрюли, в которой кипятят молоко. И тогда оно не образует убегающей пенки, а просто булькает крупными бульками. Как кипящая вода.
И еще стучит, то есть подает звуковой сигнал, что молоко закипело.
Люди строго делятся на две группы: кто знает, для чего эта штука, и кто не знает. Догадаться практически невозможно. Изобрели в СССР в 20-е, переоткрыли в США в 30-е.