Предыдущая публикация
Вкуснейший зефир 😃💗
⠀
Ингредиенты:
▪ пюре(по вкусу) - 300 гр
▪ сахар - 400 гр
▪ агар-агар - 12 гр
▪ белок - 110 гр
Оставить на 2 часа. Приготовление на видео.
00:31
Следующая публикация
⠀
Ингредиенты:
▪ пюре(по вкусу) - 300 гр
▪ сахар - 400 гр
▪ агар-агар - 12 гр
▪ белок - 110 гр
Оставить на 2 часа. Приготовление на видео.
Комментарии 119
И для того что бы зефир был плотный, но в то же время податливый ( как в магазине) нужен глюкозный сироп. Можно заменить тримолином( инертный сахарный сироп) или, на крайний случай, жидким мёдом.
Хотя, глюкозный сироп можно и самим сделать. Видео есть в инете.
Но для первого раза, можно и это рецепт попробовать. Тоже вкусно получится.
На Ютюбе есть приготовление инвертного сиропа по ГОСТу ( рецепт за 1975 год).
Мало кто из кулинарных блогеров при приготовлении зефира вводят его в рецептуру.