Предыдущая публикация
ЛУЧШИЕ ДОМАШНИЕ «СЕЛЬСКИЕ» ПИРОЖКИ!
Каждая семья имеет свои драгоценные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. У нас таким стал рецепт «деревенских» пирожков, с тонким тестом и щедрой начинкой. Сегодня делюсь с вами этой семейной традицией.Для теста:
Мука — 2,5 стакана
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — щепотка
Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
Стакан тёплого картофельного отвара (от оставшейся после варки картошки для начинки)
Для начинки:
Картофель — 7 шт.
Сливочное масло — 50 г (для большей нежности можно добавить больше)
Соль, щепотка сушёного укропа (или свежий, либо можно обойтись без него)
Чёрный молотый перец
Репчатый лук — 2 шт.
Приготовления «деревенских» пирожков:
Подготовка начинки
Очистите картофель, нарежьте его крупными кусками и отварите до готовности. Пока картофель варится, мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета, следя за тем, чтобы он не пригорел.
Слейте отвар с картофеля в отдельную миску — он понадобится для замеса теста. Разомните картофель толкушкой до консистенции пюре, добавьте обжаренный лук и сливочное масло, тщательно перемешайте. Ваша начинка готова.
Приготовление теста
В тёплом картофельном отваре растворите дрожжи, добавьте сахар и соль, и оставьте смесь на 5 минут для активации дрожжей. Затем всыпьте два стакана муки и замесите тесто. На начальном этапе оно будет немного липким — это нормально. Оставьте тесто в тёплом месте на один час для подъёма.
Замешивание и разделка теста
После того как тесто настоится и увеличится в объёме, добавьте оставшуюся муку и хорошо вымесите его до однородности. Разделите тесто на три равные части и скатайте каждую в длинную «колбаску». Нарежьте её на небольшие кусочки — это будут ваши будущие пирожки.
Формирование пирожков и жарка
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку. На середину положите столовую ложку начинки с горкой, аккуратно защипните края пирожка и слегка раскатайте его до толщины примерно 5-7 мм. Жарьте пирожки швом вниз в раскалённом растительном масле до образования золотистой корочки — примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. После жарки уберите лишнее масло с помощью бумажных полотенец.
Готовые «деревенские» пирожки подавайте горячими с густой сметаной. Их тонкое тесто и сочная начинка обязательно порадуют всю семью и создадут уютную атмосферу за столом
.
Эти пирожки, с их обилием начинки и тончайшим тестом, идеально подходят для семейных посиделок.
Приятного аппетита!
Мука — 2,5 стакана
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — щепотка
Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
Стакан тёплого картофельного отвара (от оставшейся после варки картошки для начинки)
Для начинки:
Картофель — 7 шт.
Сливочное масло — 50 г (для большей нежности можно добавить больше)
Соль, щепотка сушёного укропа (или свежий, либо можно обойтись без него)
Чёрный молотый перец
Репчатый лук — 2 шт.
Приготовления «деревенских» пирожков:
Подготовка начинки
Очистите картофель, нарежьте его крупными кусками и отварите до готовности. Пока картофель варится, мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета, следя за тем, чтобы он не пригорел.
Слейте отвар с картофеля в отдельную миску — он понадобится для замеса теста. Разомните картофель толкушкой до консистенции пюре, добавьте обжаренный лук и сливочное масло, тщательно перемешайте. Ваша начинка готова.
Приготовление теста
В тёплом картофельном отваре растворите дрожжи, добавьте сахар и соль, и оставьте смесь на 5 минут для активации дрожжей. Затем всыпьте два стакана муки и замесите тесто. На начальном этапе оно будет немного липким — это нормально. Оставьте тесто в тёплом месте на один час для подъёма.
Замешивание и разделка теста
После того как тесто настоится и увеличится в объёме, добавьте оставшуюся муку и хорошо вымесите его до однородности. Разделите тесто на три равные части и скатайте каждую в длинную «колбаску». Нарежьте её на небольшие кусочки — это будут ваши будущие пирожки.
Формирование пирожков и жарка
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку. На середину положите столовую ложку начинки с горкой, аккуратно защипните края пирожка и слегка раскатайте его до толщины примерно 5-7 мм. Жарьте пирожки швом вниз в раскалённом растительном масле до образования золотистой корочки — примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. После жарки уберите лишнее масло с помощью бумажных полотенец.
Готовые «деревенские» пирожки подавайте горячими с густой сметаной. Их тонкое тесто и сочная начинка обязательно порадуют всю семью и создадут уютную атмосферу за столом
.Эти пирожки, с их обилием начинки и тончайшим тестом, идеально подходят для семейных посиделок.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев