Это мясо на праздничном столе разлетелось «На ура»!!!

Сегодня приготовим вкусное и сочное блюдо к празднику — мясные рулетики. Такое мясо уходит со стола первым! Его можно приготовить впрок, подвергнуть заморозке или изменить рецепт по своему вкусу. Ингредиенты: - свиная корейка (не вырезка!) – 800 г., - лук – 1 шт., - сыр – 200 г., - огурцы (небольшие) – 4 шт., - масло сливочное – 100 г., - чеснок – 4 зубчика, - зелень, - соль, - перец. Приготовление: 1. Понадобится свиная вырезка, которую также называют корейкой — это часть спины тушки. Можно использовать куриное филе. Нарезаем мясо на кусочки толщиной около 1 сантиметра, затем тщательно отбиваем, чтобы кусочки стали тоньше. 2. Для сочности будем использовать сливочное масло. На 800 граммов мяса понадобится примерно 100 граммов масла. Измельчаем чеснок, добавляем зелень и хорошо перемешиваем. Также понадобятся маринованные огурцы, которые натираем на крупной терке. Сыр для начинки тоже натираем на крупной терке. 3. Берем кусочки мяса, посыпаем с двух сторон солью и перцем. Немного смазываем поверхность сливочным маслом с чесноком и зеленью. На край кусочка кладем немного огурцов и сыра, затем заворачиваем рулетики, подворачивая края, чтобы начинка не вытекала. Готовые рулеты фиксируем деревянными шпажками или нитками. Кстати, начинка может быть любой на ваш вкус: курага, чернослив, грибы или овощи. 4. Подготовленные рулеты обваливаем в муке (можно использовать панировочные сухари). На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем рулеты со всех сторон. Это нужно, чтобы запечатать соки внутри и придать вкус. Нагрев должен быть сильным. 5. Лук нарезаем тонкими полукольцами (можно использовать другие овощи) и выкладываем на дно формы для запекания. Сверху кладем обжаренные рулеты. Если шпажки использовались, их лучше убрать. 6. Рулеты можно приготовить и на сковороде, добавив немного воды или соуса, накрыть крышкой и тушить до готовности. Это подойдет, если у вас нет духовки. 7. Если запекаете в духовке, накрываем форму фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку. Запекаем 30–40 минут при температуре 180–190 градусов. По желанию, за 10 минут до окончания готовки посыпаем рулеты сыром и допекаем уже без фольги. Рулетики получаются очень сочными, вкусными и аппетитными. Готовьте, пробуйте и делитесь впечатлениями! #свинина #рулетики #рецепты #кулинария