Это мясо на праздничном столе разлетелось «На ура»!!!
Сегодня приготовим вкусное и сочное блюдо к празднику — мясные рулетики. Такое мясо уходит со стола первым! Его можно приготовить впрок, подвергнуть заморозке или изменить рецепт по своему вкусу.
Ингредиенты:
- свиная корейка (не вырезка!) – 800 г.,
- лук – 1 шт.,
- сыр – 200 г.,
- огурцы (небольшие) – 4 шт.,
- масло сливочное – 100 г.,
- чеснок – 4 зубчика,
- зелень,
- соль,
- перец.
Приготовление:
1. Понадобится свиная вырезка, которую также называют корейкой — это часть спины тушки. Можно использовать куриное филе. Нарезаем мясо на кусочки толщиной около 1 сантиметра, затем тщательно отбиваем, чтобы кусочки стали тоньше.
2. Для сочности будем использовать сливочное масло. На 800 граммов мяса понадобится примерно 100 граммов масла. Измельчаем чеснок, добавляем зелень и хорошо перемешиваем. Также понадобятся маринованные огурцы, которые натираем на крупной терке. Сыр для начинки тоже натираем на крупной терке.
3. Берем кусочки мяса, посыпаем с двух сторон солью и перцем. Немного смазываем поверхность сливочным маслом с чесноком и зеленью. На край кусочка кладем немного огурцов и сыра, затем заворачиваем рулетики, подворачивая края, чтобы начинка не вытекала. Готовые рулеты фиксируем деревянными шпажками или нитками.
Кстати, начинка может быть любой на ваш вкус: курага, чернослив, грибы или овощи.
4. Подготовленные рулеты обваливаем в муке (можно использовать панировочные сухари). На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем рулеты со всех сторон. Это нужно, чтобы запечатать соки внутри и придать вкус. Нагрев должен быть сильным.
5. Лук нарезаем тонкими полукольцами (можно использовать другие овощи) и выкладываем на дно формы для запекания. Сверху кладем обжаренные рулеты. Если шпажки использовались, их лучше убрать.
6. Рулеты можно приготовить и на сковороде, добавив немного воды или соуса, накрыть крышкой и тушить до готовности. Это подойдет, если у вас нет духовки.
7. Если запекаете в духовке, накрываем форму фольгой и отправляем в заранее разогретую духовку. Запекаем 30–40 минут при температуре 180–190 градусов. По желанию, за 10 минут до окончания готовки посыпаем рулеты сыром и допекаем уже без фольги.
Рулетики получаются очень сочными, вкусными и аппетитными. Готовьте, пробуйте и делитесь впечатлениями!
#свинина #рулетики #рецепты #кулинария 
Нет комментариев