Бот с рецептами:
https://t.me/DenisMashkov_bot?start=youtube
Консультации:
https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06
✅Открыть предприятие:
https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу:
https://vk.cc/csMIiV
ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ:
https://t.me/open_bakery
6 ИДЕЙ ДЛЯ ПЕКАРНИ И КОНДИТЕРСКОЙ.
00:01 Печенье
• Печенье может быть дополнением к ассортименту пекарни или кондитерской.
• Разнообразие вкусов и украшений.
• Выпекается в конвекционной или подовой печи, можно продавать по отдельности или наборами.
• Минусы: сложное украшение, необходимость разработки полуфабрикатов.
01:37 Круассаны
• Популярны в пекарнях разного формата.
• Можно собирать по принципу гамбургера, готовить на витрину или на заказ.
• Варианты начинок: омлет, колбаса, рваная говядина, сладкие варианты.
• Можно подавать в горячем виде, делать конструктор для гостей.
02:52 Шарики из муса
• Простое в производстве изделие.
• Используются силиконовые формы и желатин.
• Разнообразие вкусов, подача с соусами и топингами.
• Технология: заморозка, хранение в морозильной камере, размораживание перед подачей.
03:52 Сэндвичи
• Можно готовить на заказ или на витрину.
• Оборудование: гриль для котлет, саламандер, холодильный стол.
• Начинки: свежие овощи, запекание в гриле.
• Упаковка: ограничения по начинкам для витринного формата.
06:09 Пицца
• Можно готовить на заказ или на витрину.
• Основа для пиццы может быть простой или длительного брожения.
• Оборудование: печь, тестомес, холодильный стол, сыротерка, вакуум-аппарат.
• Упаковка: разнообразие вкусов, подходит для больших городов.
07:47 Чуррос
• Палочки из заварного теста, обжариваются во фритюре.
• Оборудование: фритюр, морозильная камера, вакуум-аппарат, производственный стол.
• Упаковка: подача с соусами, разнообразие вкусов.
09:10 Сладкие снеки
• Увеличение среднего чека, персонализация.
•Разнообразие форм и вкусов.
• Упаковка: большая коробка, подходит для большой компании.
10:25 Мини слоеные изделия
• Готовятся на заказ, увеличивают средний чек.
• Упаковка: несколько вариантов, разные количества изделий.
• Состав: круассаны, круассан-роллы, слойки с начинкой.
• Упаковка: эффектная картонная упаковка, разнообразие форм.