Форель холодного копчения – Как вкусно коптить рыбу от А до Я🔥
Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️
Вам понадобится:
Форель
Смесь соли и сахара из расчета 100г соли/50г сахара
Рыбу обильно натереть смесью со всех сторон не забывая натереть изнутри.
Засолка в холодильнике 24 часа при +2С.
Через сутки рыбу промыть под проточной водой и повесить на обсушку до образования матовой, сухой поверхности (2-12часов).
Копчение холодным дымом 6-12 часов при 25-26С внутри камеры.
Проветривание 24 часа при +2+4С.
Хранить в холодильнике до 30 суток.
#форель#рыба#закуска#еда#кулинария#рецепт#тихон#НовыйГодСоВКусом
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации