Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
03:42
Суп с рисом и курицей.
339 просмотров
28 янвСуп с рисом и курицей. ИНГРЕДИЕНТЫ: Чеснок 1 зуб. Помидор 200 г. Сладкий перец 100 г. Морковь 150 г. Растительное масло 2 ст. л. Репчатый лук 75 г. Курица 700 г. Картофель 500 г. Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу Вода 3 л. Куркума 1 г. Круглозерный рис 150 г. Прованские травы 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Приготовьте бульон. Бульон варят на маленьком огне: Вымойте курицу, положите ее в кастрюлю и залейте 3 л. холодной воды. Установите кастрюлю на сильный огонь, доведите содержимое до кипения и снимите образовавшуюся пену. Кастрюлю неплотно накройте крышкой, пламя убавьте до минимума и готовьте бульон 1 час. Для бульона можете использовать бедра птицы, голени или целые окорочка. Если используете грудку, комбинируйте ее с вышеперечисленными частями тушки, поскольку само по себе оно дает безвкусный и водянистый бульон. 2. Снимите мясо с костей. Курицу аккуратно извлеките шумовкой из бульона. Дайте ей немного остыть на тарелке. Аккуратно снимите с косточек мясо. Нарежьте крупные фрагменты кусочками величиной 2–2,5 см. 3. Очистите овощи Морковь, лук и картофель очищают от кожуры: Замочите на несколько минут картофель, крупную морковь и луковицу в холодной воде. Вымойте корнеплоды и очистите от кожуры. С лука и чеснока снимите шелуху, а у сладкого перца удалите хвостик, семена и внутренние перегородки. 4. Измельчите лук, чеснок и морковь Морковь натирают, лук нарезают кубиком, а чеснок мелко рубят: Нарежьте лук мелким (5 мм) кубиком. Морковь крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой. Мелко порубите зубок чеснока. 5. Нарежьте сладкий перец Сладкий перец нарезают небольшими кусочками: Перец разрежьте вдоль на полоски шириной около 2–3 см. Полоски нарежьте поперек кусочками до 1 см. Если свежего перца нет, используйте замороженный, консервированный или замените 0,5 ч. л. паприки. 6. Пюрируйте помидоры Помидоры измельчают в блендере: Средние 2 помидора разрежьте не четвертинки и измельчите в блендере. Вместо свежих томатов, можете использовать консервированные в том же объеме или 1,5 ст. л. томатной пасты. 7. Нарежьте картофель Картофель нарезают кубиком: Картофель нарежьте кубиками. Делайте их величиной не более 1,5 см, чтобы помещались в ложку. Сложите картофель в миску с холодной водой и отставьте в сторону. 8. Приготовьте заправку Лук, половину моркови и красного перца обжаривают и тушат в томате: Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, налейте 2 ст. л. растительного масла без запаха. Обжарьте на масле лук до прозрачности, добавьте половину моркови и чеснок. Продолжайте готовить еще минуту, а затем выложите половину сладкого перца. Помешивая, обжаривайте овощи 3–4 минуты, добавьте измельченные блендером помидоры. Тушите, не накрывая, 5 минут, снимите с огня. 9. Отварите в бульоне овощи и рис Рис кладут в бульон: В кипящий бульон выложите картофель, промытый рис, а также оставшиеся перец и морковь. Посолите по вкусу, накройте крышкой. Варите до готовности картошки и риса (примерно 20 минут). 10. Завершите приготовление супа Готовый суп настаивают 10 минут и подают: Когда картофель и рис сварятся, переложите в кастрюлю снятое с кости куриное мясо и заправку, доведите до кипения. Готовьте суп еще 10 минут, положите прованские травы, куркуму и черный перец. При необходимости откорректируйте вкус, дождитесь повторного закипания и снимите с огня. Дайте супу настояться 10 минут и подавайте с любимой зеленью
Свернуть
