Выбрать свежие темные баклажаны и перец болгарский и испечь их в духовке,после чего очистить кожуру и мелко нарубить. Помидоры , чеснок , лук пропустить в блендере или через мясорубку. Соединить все овощи вместе.Посолить и добавить растительное масло.Тщательно перемешать. Так готовят у нас в Одессе. Приятного аппетита!
Ингредиенты для икры :
3-4 баклажана
3-4 перца болгарских
3 помидора
чеснок 1-2 зуб
соль по вкусу
растительное масло 2 ст ложки.