Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
07:33
Закваска и картофель сытный ХЛЕБ, который покоряет.
3.3K просмотров
3 дек 2024Закваска и картофель: сытный ХЛЕБ, который покоряет.
Добавление картофеля сохраняло хлеб мягким и ароматным гораздо дольше, чем обычный хлеб.
Ингредиенты
Для начинающего:
50 г закваски (из холодильника)
50 мл воды (комнатной температуры)
50 г муки
Для хлеба:
200 г картофеля
200 мл воды (комнатной температуры)
150 г активной закваски
500-700 г универсальной муки
10 г соли
Разогрейте и выпекайте:
Разогрейте духовку до 220°C.
Выпекайте буханки 45–50 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и не станут глухими при постукивании по дну.
Выпекать можно как в жаровне, так и без нее.
Наслаждайтесь домашним картофельным хлебом на закваске! ❤️
_________________________________________________
ЗАКВАСКА
7 дней на всю жизнь! Ваш первый хлеб на закваске. Пошаговый рецепт
Прекрасно не зависеть от магазинов! Если вы испечете хлеб таким образом, вам не придется покупать дрожжи в магазине! И у него много плюсов:
1. Это полезно для здоровья!
2. Не содержит добавленных сахаров!
3. У него потрясающий вкус!
4. Имеет длительную ферментацию, благодаря чему легче переваривается!
5. Это просто волшебно!
Не бойтесь пробовать!
Приготовив однажды эту закваску, будьте уверены, она останется с вами на всю оставшуюся жизнь!
ИНГРЕДИЕНТЫ для закваски:
1/4 стакана воды (комнатной температуры)
1/4 стакана белой муки для хлеба
ИНГРЕДИЕНТЫ для первого хлеба:
300 г закваски
300 мл питьевой воды
500 г муки
2 чайные ложки соли
*Советы:
Вы обязательно заметите, что на 3-й день в вашей закваске появится неприятный запах, не паникуйте! Не выбрасывать! Это нормально, там развиваются хорошие бактерии, благодаря которым ваш хлеб вскоре прекрасно поднимется!
Уже со второго дня вы заметите, как закваска полна пузырьков!
Если вы однажды забудете покормить стартер – это ничего! Продолжить на следующий день... не выбрасывайте!
Если вы хотите испечь буханку хлеба, не забудьте оставить запас закваски на следующую буханку!
Если вы хотите испечь больше хлеба, увеличьте дозу закваски (кормите 2 дня и будет больше!)
Если вы не печете хлеб 2 недели, храните закваску в холодильнике и добавьте немного муки и воды!
Эти материнские дрожжи — живой организм, питающийся сахаром, содержащимся в муке, и хорошо бы его кормить раз в неделю!
Через несколько месяцев вы уменьшите дозу закваски в своем хлебе, потому что она станет достаточно прочной, чтобы испечь 3 буханки по 200 г закваски!
Свернуть
