Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Уберите лишние метки и подтвердите оставшиеся, если они определены верно
Убраны из меток0
Подтвердить метки
Отмена
Легендарная Салями Милано в обычном холодильнике. Сыровял в холодильнике.
Текстовый рецепт https://cutt.ly/yejn59le
Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбасс https://cutt.ly/ywKSpqDg
Салями Милано — это традиционный мясной региональный деликатес Северной Италии. Готовится из смеси измельченной свинины, говядины, шпика с добавлением морской соли и специй. Текстура – плотная, с видимыми вкраплениями жира, что придает колбасе характерный мраморный вид. Тонкий сладковатый и незабываемый вкус, приятный аромат. Эта колбаса ценится за свой богатый вкус и аромат, а также за традиционный метод производства, который передается из поколения в поколение.
Колбаса Салями Милано со стартовыми культурами
Ингредиенты Колбасы Салями Милано:
• Свинина нежирная - 400 гр.
• Говядина – 400 гр.
• Шпик – 300 гр.
• Соль нитритная 0,4-0,6% – 25 гр.
• Кристаллют – 5 гр.
• Комплексная приправа Салями Милано ® PRIMAL - 12 гр.
Или для тех, кто не хочет использовать комплексную приправу-
Нитритная соль - 27 гр.
Черный перец — 2 гр.
Перец белый – 1 гр.
Сушеный чеснок — 2 гр.
Мускатный орех — 1 гр.
Кориандр — 0.8 гр.
Фенхель – 0.5 гр.
Вино - 30 мл.
Аскорбиновая кислота - 1 гр.
• Стартовые культуры Flora Italia LC – 0,25 гр.
• Оболочка айцел
• Шпагат колбасный
Рецепт приготовление Колбасы Салями Милано со стартовыми культурами:
Показать еще
На видео отмечены:
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.