Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Зимой домашние скажут вам СПАСИБО! Вкусные Туршу или Соленые фаршированные ПЕРЦЫ рецепт в описании
Соленые перцы на зиму
Банка на 5 литров
Ингредиенты:
( Вес только в чистом очищенном виде)
Перец ЗЕЛЕНЫЙ - 2 кг.300 Гр.
Капуста - 4 кг.
Морковь -150 гр. часть в капусту в сыром виде и горсть оставьте для зажарки.
Соль-500 гр. (начинка должна быть очень соленой, потому что перцы вытягивают из нее соль.
Чеснок-50 гр.
Лавровый лист-4 средних листа покрошить мелко в начинку.
Укроп сушеный 1 ст.л. Можно зонтики укропа использовать.
Чебрец сухой~1-2 ч.л.
Для зажарки:
Масло растительное-300 гр.
Лук- 300 гр.
Морковь-50 гр. из 150 общей массы.
Перец красный - 120 гр.
Зеленый перец -100 гр.
Помидоры- 100 гр.
Заливка из соли :
На 1 литр воды : 50 гр. соли. Перемешать до полного растворения и залить до Краев перца.
Готовим:
Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке.
Большую Часть сырой моркови отправляем к капусте, небольшую горсть из этой массы оставляем для зажарки.
Капусту с морковью перемешиваем и добавляем соль. Хорошо шмякаем , что бы капуста пустила сок. Оставляем на часа 2.
Пока готовим зажарку:
В раскаленное масло отправляем лук, морковь и перец, обжариваем до слегка золотистого цвета, затем добавляем нарезанные помидоры и обжариваем еще 2 -3 минуты. Выключаем плиту и оставляем зажарку остыть.
Чистим перец от семян.
Как только зажарка остыла отправляем к капусте, добавляем через пресс чеснок, лавровый лист мелко измельченный (можно даже в кофемолке измельчить , или руками).
Сухой Чебрец тоже руками измельчаем в капусту, сухой укроп или зонтики укропа тоже измельчаем руками.
Аромат нереальный. Можете попробовать на вкус, только не пугайтесь , что слишком соленая начинка , она такой и должна быть, что бы перцы не смягчились.
Все хорошо перемешиваем и заполняем перцы начинкой. Хорошо утрамбовывая капусту. Лишний сок будет вытекать.
Что бы начинка не вылезала из перца, можно кусочками перца прикрыть верхушку.
Укладываем перцы в банку (плотно) и оставшийся сок от капусты процедить в банку. Накрыть крышкой и убрать до следующего дня на балкон. На следующий день делаем соленую заливку.
К воде комнатной температуры отправляем соль, хорошо перемешиваем, и заливаем перцы. Перцы должны быть полностью в соленом растворе.
Убираем на балкон соленья и через 40 дней наслаждаемся. ❤️
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.