Закуска из баклажан
Нашла старый, проверенный рецепт:
Баклажаны - 4шт.
Помидоры - 4шт.
Перец сладкий - 4шт.
Лук репчатый - 4шт.
Масло растительное - 70мл.
Уксус 9% - 2 ст.л
Соль - 1 ст.л. (или по вкусу)
Сахар - 2 ст.л (или по вкусу)
Перец жгучий - по вкусу
На дно ёмкости вылить масло и уксус. Добавить помидоры.
Баклажаны порезать кружочками вместе с кожицей.
Остальные овощи порезать крупными кубиками. Всё уложить в ёмкость, добавить соль, сахар и перец.
Тушить под в кастрюле под крышкой 40 мин., в казане 20мин. Периодически помешивая.
Затем заготовку разложить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками и перевернуть.
Из этого объема овощей у меня получилось 2 банки по 1 литру.
#БлогерскаяКухня