Нутовая мука (не гороховая) - 160 гр или 1 1/3 стакана (250 мл)
Вода - 250 мл (стакан)
Помидоры - 2 шт
Перец болгарский - 0,5 или 1 шт
Специи:
Чили или черный перец - 1/3 ч.л. или по вкусу
Черная соль - 2 ч.л. + для подачи
Асафетида - щепотка + 0,5 ч.л. для обжарки капусты
Хмели-сунели - 1,5 - 2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л без горки
Паприка - 2-3 ч.л.
Куркума 1/3 ч.л. - по желанию
Приготовление:
1) Смешать кляр: нутовую муку и специи (асафетиду, черную соль, хмели-сунели, куркуму) . Добавить воду, перемешать тчательно до однородной консистенции.
2) Пекинскую (китайскую) капусту или обычную капусту порубить мелко, квадратиками. Разогреть масло в сковороде, быстро обжарить асафетиду, хмели-сунели и добавить капусту, перемешать, обжарить 3 - 5 минут.
3) Помидоры нарезать тонкими полукольцами, перец - соломкой. Добавить к капусте, обжарить. Добавить паприку, перемешать. Потомить минуты 2-3, снова перемешать, залить "нутовой" смесью.
4) Присыпать щепоткой черной соли, перцем, зеленью. Накрыть крышкой, готовить намедленном огне до пропекания, минут 10 - 15. Дать немного остыть.
5) Сковороду накрыть большой плоской тарелкой или досточкой, перевернуть. Омлет окажется на доске/тарелке.
6) Разрезать и подавать с черной солью. Можно сервировать зеленым салатом и помидорками.
Приятного аппетита!
* - специи и редкие ингредиенты есть на сайте
многоспеций.рф
Подписывайтесь на нас в соц. сетях:
https://vk.com/anandacafe
https://www.instagram.com/anandacafe/
Пройдите полный бесплатный курс обучения медитации на сайте
http://урокимедитации.рф
Станьте частью команды проекта Уроки Медитации:
https://goo.gl/JTcLp8