Говорить о еврейской кухне всегда аппетитно и волнующе, но в то же время немного сложно. Евреи-ашкенази (из Восточной Европы) обычно предпочитают блюда вроде фаршированной рыбы и супа с кнедликами из мацы, тогда как для еврея с Ближнего Востока, Северной Африки или из Эфиопии более привычны такие блюда, как пкаила, шакшука или доро ват.
То, что объединяет еврейские блюда, кроме их изысканного вкуса, так это их происхождение из экономической необходимости, когда бедным сообществам приходилось создавать вкусное из ограниченного количества ингредиентов.
Некоторые из этих традиционных блюд со временем были забыты, в то время как другие переживают своеобразный кулинарный ренессанс, привлекая новые поколения поклонников.
Так что готовьтесь к захватывающему кулинарному путешествию, пока мы снимаем крышку с горшка еврейской кухни.
Автор @UNPACKED
Телеграм канал Радио Хамсин
https://t.me/RadioHamsin