Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
03:31
Меренговый рулет 🔥🔥🔥🔥 Нежнейшее лакомство
224 просмотра
28 сен 2024Ингредиенты для меренги:
- 140 гр яиц ( у меня это 3 яйца);
- 230 гр сахарной пудры;
- щепотка лимонной кислоты;
- 12 гр крахмала, у меня он картофельный.
Яйца хорошо помыть и вытереть насухо. Отделить белки от желтков. Взбить белки, добавляя частями сахарную пудру. Добавить лимонную кислоту при взбивании. Так как мой миксер совсем не мощный, мне понадобилось взбивать 12 минут. Взбивать нужно до твердых, устойчивых пиков. После добавить крахмал, я взяла картофельный. Сначала перемешать миксером, но не долго, до 30 секунд, потом продолжить перемешивать лопаткой.
Противень у меня размером 30 см на 40 см. Застелить его пергаментом. Пергамент должен быть хорошего качества, у меня он силиконизированный. Также можно его дополнительно смазать растительным маслом. Так как меренга очень сладкая и такое большое количество сахара не даёт меренге легко отходить от пергамента.
Меренги распределить ровным слоем по пергаменту и отправить запекаться в духовку при 150°С на минут 20-25. Сверху должна образоваться твердая корочка, значит меренга готова. Лучше в духовке не пересушивать, так как потом ее будет тяжело скручивать в рулет.
Достав из духовки, меренгу нужно сразу же перевернуть на ещё один лист пергамента таким образом, чтобы нижний лист пергамента оказался вверху. И этот лист нужно сразу же снять, не дожидаясь остывания меренги. Затем только дать остыть.
Для начинки понадобится:
- 200 гр творожного сыра;
- 150 гр сливок 33%;
- 30 гр сахарной пудры;
- 150 гр любого джема.
Для крема нужно взбить сливки и сахарную пудру. Затем добавить к полученной массе творожный сыр и перемешать.
Джем для удобства лучше поместить в кондитерский мешок.
Меренгу покрыть сверху кремом, но не всем, нужно 100 гр крема оставить для украшения, а на крем положить немного джема полосками. Затем, не торопясь, свернуть это все в рулет.
Для украшения сверху я отсадила насадкой оставшийся крем и положила кусочки клубники и капельки джема. Также отрезала края рулета, они получились не очень красивые.
Приятного аппетита
#меренга #меренговыйрулет #меренговыйторт #рулетизмеренги #рецепты #рецепт #рецептрулета
Свернуть
