МОЙ САЙТ ДЛЯ ЛЮДЕЙ БЕЗ СПАМА И РЕКЛАМЫ
http://ajkinaeda.ru И ГРУППА НА ОДНОКЛАССНИКАХ
http://www.odnoklassniki.ru/vsevkusne
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ : Рис замачиваю в холодной воде на час.
Откину на сито .
Болгарский перчик красный.
Помидорчики снимаю кожуру и морковку чищу, режу кубиками.
Лук мелко, чесночёк и имбирь мелко режу.
Вот в такой сковроде как на фото , 4 ст.л. масла,
Лук поджариваю, к лучку чеснок, имбирь, молотые бутончики гвоздички,
Ловрушку, мешаю грею около минуты , помешивая,засыпаю карри и перемешиваю.
Добавляю перец, помедоры и морковку, перемешиваю со стаканом бульёна .
Тушу 5 минут с открытой крышкой не уменьшая огоь .
Добавляю рис, солю и мешаю.
Лью остальной бульон и ставлю на средний огонь и до кипения, уменьшаю огонёк, закрываю крышчкой и на 10 минут. проверяю рис на готовность если слегка жесткий внутри самое оно.
Добавляю креветки,не перемешивая.
Оставляю под крышчкой на 3 минутки.
Режу зелень. Перемешиваю с креветками и зеленушкой,готово.
ПРИМЕРНЫЙ СОСТАВ :
Рис длиннозерный басмати 250г;
Креветки чищенные 300г;
Воды 2.5 стакана;
Имбиря корень 2 см.;
Чесночкак 3 зубчика;
Лучёк 1 шт.;
Лаврушка лист 2 шт.;
Гвоздичка 2 бутона;
Карри 1/3 ч.л.;
Перчик балгарский красный 1 шт.;
Морковку 1 шт.;
Помидорки 2 шт.;
Зеленушку петрушечки кинзушкуы 1 пучок (около 60г); растительное маслецо.
Паэлья куриное с морепродуктами
Одни делают с бульонными кубиками омары , какие-то рецепты больше смахивают на рыбный плов поскольку состоят из магазинной смеси морепродуктов и риса),другие делают на свежих мидиях, гребешочках и креветочках, судя по сему даже
Делают всё вместе мясо и рыбу и курицу любые овощи , и это называемую паэлья , .
Считается, что море-продукты готовить для паэля не чищенными так сказать , задиристей вкус !
Паэлья блюда не с заранее определенным рецептами , это такое состояние души!
Я взяла вот такие вот продукты : -
Два красненьких болгарских перца
Четыре помидора
Четыре луковицы
Три зубчика чеснока
Замороженный зелёный горошек
Пол кило куриного мяса
Грмм двести свининки
Замороженные кальмары
Мидии Креветки
Масло растительное кто какое .. 500 гр риса
Один литр бульона соль, молотый черный перец
Кур кума шафран столовая ложка с горкой
Пол лимона
Сельдерей, петрушечка
Разогреваю духовку до 200 t, выпекаю. перец пока кожа не образует пузырики.
Очищаю от кожи, удаляю семена , нарезаю тонко полосочками.
Помидорчики кипяточком, очищаю от кожи , нарезаю крупно удаляю семена .
Чесночёк лучёк очищаю и мелко нарезаю.
Режу сельдерей,петрушку не мелко.3
На раскалённой в сковороде с маслом, обжарить на сильном огне филе курицы большими кусочками, заправляю и перцем и солю. Вынимаю затем и положить в сковородку мясо , также его обжарить с добавлением соли и перца. Отправляю на раскаленной сковородке креветочки жарить.
И также в полном одиночестве обжарить кольца кальмаров.
Советуют убрать обжаренные продукты в теплое место.
В оставшемся масле потушить чеснок и лук до прозрачного цвета.
Добавить томаты с сельдереем и тушить еще 5 минут.
Затем добавила черный перец , соль , и петрушку.
Вскипятила бульон 0,5 стакана добавила куркуму.
Положила в сковороду к пожаренным продуктам рис, и готовлю, помешивая 2 минутки.
Заливаю бульончиком с шафраном, кладу курицу и свинину.
Добавляю остальной бульон, перемешиваю, довожу до кипения, проверяю на соль-перец, разровняю поверхность.
Тушу пока рис не впитает жидкость.
Нарезаю перец, поджариваю неочищенные креветки,
Кальмары и моллюски выкладываю красиво на рис.
Жарю до корочки.
Мидии в ракушках конечно смотрятся красиво и наверное вкуснее, но все-таки я очистила всё (кроме креветок).