Мой проверенный рецепт невероятной, вкусной и хрустящей капусты по-грузински со свеклой. Очень легко приготовить, никаких заморочек и всегда вкусно получается. А как эффектно выглядит... гости будут просто в восторге!
Мой расход ингредиентов на ёмкость объёмом 3,5 л:
1,8 кг капусты
свекла (буряк) 200 г
сельдерей зелёный 70 г
перец острый 1 небольшой стручок
перец горошек 25 шт
перец душистый 15 шт
лавровый лист 2 шт
чеснок 8 зубчиков
уксус яблочный 2 ст.л.
Заливаем:
2 л горячей кипячёной воды
соль 50 г
сахар 20 г
Капусту плотно прижимаем, закрываем крышкой. Через сутки-двое крышку открываем и оставляем капусту просто прикрытой. Время закваски зависит от температуры в помещении (в среднем от 5 до 10 дней).
ВАЖНО!
Яблочный уксус в данном рецепте добавляю для балансировки кислотности. Его можно не добавлять, тогда у вас получится чисто квашенная капуста.
Приятного аппетита!
#консервация #консервацияназиму #домашняяеда #маринованнынпомидоры #перец #рецепт #рецепты #капуста #заготовки #заготовкиназиму