Белковый Заварной Крем на водяной бане
https://youtu.be/3cl_9rfu8Es //
ингредиенты
белки - 4 шт. (примерный вес 120 гр.),
сахар - 250 гр. (1 стакан),
лимонная кислота - 2 щепотки,
ванильный сахар - 1 пачка.
Сначала надо подготовить водяная баня >>
кастрюлю налить воду и поставить на средний огонь <<
посуда должн бит чисти и сухими .
начинаем збиват белки на низких скорости да мыльных пузырей
сбивать крем 4 минуты ,,
патом масу поместить водяную баню
когда вес сахар растворится сбивать крем 4 минуты
не прекращать сбиваня крем снят от агния и продолжать сбивать крем еще 2 минуты ..
Общая продолжительность сбивания крема составляет 10-12 минут ..
белковый крем уже готово ,,
крем дажолнайа упругая .
это крем атличнайа держит форму ,и можно делать розы из крема ,