ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит:
яйца С0 - 2 шт
сахар - 150 г
молоко - 50 г
растительное масло - 25 г
мука - 110 г
какао порошок - 25 г
разрыхлитель - 5 г
кипяток - 30 г
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром до пышности массы. Добавить молоко, растительное масло, перемешать. Ввести сухие ингредиенты муку, какао порошок, разрыхлитель. Перемешать лопаткой, влить крутой кипяток. Выпекать в форме на 18 см на 180 градусов примерно 40 минут
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ Мусс:
малина - 250 г
сахар - 50 г + 50 г
сливки 33-35 % - 350 г
йогурт - 200 г
белый шоколад - 70 г
желатин - 10 г
вода - 60 г
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин замочить в воде, оставить его набухать. После набухания растопить его в СВ печи или на водяной бане. В сотейнике соединить малину и 50 г сахара. Довести до кипения, проварить 2 минуты. В миску с мелко порубленным шоколадом процедить горячую малину от косточек.
Сразу перемешать пюре малины с шоколадом до его полного растворения. Влить в массу растопленный желатин
Холодные сливки взбить с 50 г сахара до мягких пиков. Влить йогурт, перемешать
Объединить сливочную и ягодные массы. Поделить массу на три равные части
⠀
Собрать торт в разъёмном кольце, как показано на видео. Установите ацетатную пленку. Предварительно бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж пропитать пропиткой (вода 150 мл + 60 г сахара). Корж, пропитка, малиновый мусс и всё повторить. Убрать собранный торт в холодильник на 2 часа
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ Малиновый слой:
малина - 150 г
сахар - 30 г
желатин - 5 г
вода - 30 г
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин замочить в воде оставить его набухать. В сотейнике проварить малину с сахаром 1 минуту. Добавить набухший желатин, перемешать до растворения его. Остудить и вылить на торт верхним слоем. Убрать в холодильник торт до полной стабилизации на 6 часов
⠀
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно