Хорошо натереть смесью окорочка и убрать в прохладное место на трое суток. После засолки окорочка промыть и подвесить в прохладном проветриваемом месте. Вялить окорочка один месяц.
Лучше брать домашние окорочка. Чем крупнее, тем вкуснее.
___________________________________
Ингредиенты:
Куриные окорочка - 3 шт
Соль морская - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Порошок горчичный - 1 ч. ложка.