Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
МЕДОВИК по рецепту бабушки (с зимним декором)
https://www.youtube.com/watch?v=Vk9FkyE9CmU&ab_channel=%D0%9D%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%B0%D0%B9%D1%81%D1%8F%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC%21
МЕДОВИК с клубникой
https://www.youtube.com/watch?v=twjVZIdvPAg&list=PL47U1514SFPSS_hA29qfXEshL0PtJFYsg&ab_channel=%D0%9D%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%B0%D0%B9%D1%81%D1%8F%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC%21
ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ
https://www.youtube.com/watch?v=R8WuHq173I0&list=PL47U1514SFPSS_hA29qfXEshL0PtJFYsg&index=2&ab_channel=%D0%9D%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%B0%D0%B9%D1%81%D1%8F%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC%21
Очень стильный торт с глянцевой поверхностью теплого карамельного цвета. И лишь припорошенные бока из мелкой крошки указывают на то, что это медовик. Какой же он нежнейший и вкуснейший. Сливочная карамель с легкой солоноватостью прекрасно дополняет пропитанные кремом медовые кубики.
~ форма диаметром 24 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ:
~ масло сливочное 82 % 180 г
~ сахар 100 г
~ мед 180 г
~ соль 1/4 ч л
~ сода 1 ч л
~ яйца С1 4 шт 240 г
~ мука в/с 300 г
КРЕМ:
~ сметана 20 % 1,4 кг
~ сахар 200 г
~ ванилин
КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС:
~ сахар 150 г
~ вода 50 мл
~ сливки 33 % 150 мл
~ сливочное масло 82 % 50 г
~ соль 1/2 ч л
~ ванилин
~ желатин 6 г
~ вода для желатина 40 г
или сливки 10 % 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
КОРЖИ
В кастрюлю с толстым дном добавляем масло, сахар, мед и соль. На среднем огне растворяем до однородности, добавляем соду, мешаем до получения янтарного цвета. Оставляем остывать минут на 15. Яйца смешиваем в пиале и вливаем в массу, интенсивно мешаем венчиком. Просеиваем муку, мешаем до однородности.
На пергамент с прорисованным кругом выливаем тесто для основы, разравниваем.
На другой пергамент выливаем оставшееся тесто. Равномерно распределяем. Выпекаем 170 градусов 17 мин.
Горячий корж режем на квадратики. Делим на 4 части.
Параллельно выпекаем основу для торта. 170 градусов 10 мин.
Обрезки от коржей измельчаем в мелкую крошку.
КРЕМ
Взбиваем сметану, сахар и ванилин до однородности.
СБОРКА
На блюдо ставим разъемный бортик от формы. Внутрь – ацетатную пленку.
Снизу корж смазываем кремом и опускаем на блюдо. Сверху наносим крем, а далее чередуем 4 раза: слой кубиков и слой крема.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.
КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС
В сковороду сахар, воду. Не мешаем, а вращаем сироп пока не получим янтарный оттенок. Вливаем горячие сливки и активно мешаем, добавляем соль, ванилин, масло, мешаем до однородности.
Растворяем желатин в горячих сливках. Выливаем в карамель и мешаем до однородности.
Выливаем мусс на торт. Убираем в холодильник на 30 мин.
Завершаем декор. Наносим крем на боковую поверхность. Обсыпаем крошкой.
Такой торт украсит любой праздничный стол. Обязательно приготовьте, порадуйте родных и близких. И наслаждайтесь вкусом.
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.