Пасту со сморчками нового урожая во французском стиле. Готовлю с французским товарищем.
Соус из сморчков
✔ 800 г свежих сморчков или 150 г сушёных
✔ 250 мл сливок 20%
✔ 30 г сливочного масла
✔ Оливковое масло
✔ 3 лука шалот
✔2 веточки тимьяна
✔3-4 зубчика чеснока
✔50 мл коньяка
✔150 мл белого сухого вина
✔Соль, черный молотый перец
✔Пармезан и петрушка для подачи
Яичные Феттучини
✔ 500 г муки
✔ 5 яиц (50г)
✔ 10 г соли
✔Вода (при необходимости)