Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
06:56
Нам кажется, что на видео есть . Посмотреть
Уберите лишние метки и подтвердите оставшиеся, если они определены верно
Убраны из меток0
البرك التركي بشكل مميز و عجينة هشة و مقرمشة - САМСА АРАБСКАЯ
535 просмотров
11 июн 2018На видео отмечены:
САМСА АРАБСКАЯ:
безумно вкусная выпечка!
тесто:
мука-2 ст. (около 330 гр)
сахар-1 ч. л
разрыхлитель-1 ч. л. (без горки)
сухие дрожжи-1 ч. л.
соль-1 ч.л.
теплое молоко-1 стакан (250 мл)
растительное масло -4 ст.л
для начинки:
картофель
фарш (свино-говяжий)
лук, растительное масло, черный перец
для смазки теста:
растопленное сливочное масло
еще в рецепте присутствует соус типа бешамель (сливочное масло, мука, сливки или молоко)
его добавлять в фарш
вместо этого можно в фарш добавить немного сметаны
муку (не всю) просеять в миску
всыпать соль, сахар, дрожжи, разрыхлитель и влить теплое молоко и масло, начать замешивать тесто,подсыпая при необходимости муку
тесто мягче, чем на пельмени, но немного плотнее, чем на сдобную выпечку
хорошенько вымесить
поставить отдохнуть минут на 30-40
для начинки отварить картофель и сделать пюре
фарш обжарить на сковороде с луком
начинку остудить
тесто разделить на 7-9 частей, скатать шарики
у меня вышло 6 штук, самса не маленькая
на припыленном мукой столе раскатать круглый пласт, чем тоньше тесто, тем лучше
тесто элластичное и не рвется
я раскатывал круг размером с блюдце,складывал один на другой, хорошо припыляя мукой,чтобы они не слиплись при раскатке
таким образом положил три круга друг на дружку и раскатал сразу три
но если так не удобно, можно раскатывать по-одному
взять один круг и смазать кисточкой маслом
затем пласт перевернуть и на сухую поверхность, в середину круга положить картофельную начинку, немного придавить ложкой и сверху положить фарш
(у меня уходили по две столовые ложки с горкой картошки и мяса)
после чего начать собирать края теста к центру, гармошкой, придерживая рукой, получается "узелок"
перекрутить два-три раза в руке, положить на стол и аккуратно расправить тесто, чтобы складочки были аккуратными
края подогнуть под низ, сформировав круглую и ровную самсу
первую делать, как всегда, сложновато, но потом идет как по-маслу
самсу складывать на противень
смазать каждую сливочным,растопленным маслом и выпекать в горячей духовке, 190-200 гр, минут 20-25,
Свернуть
