Берем:
🍖Баранина - 700 г
🧅 Лук репчатый - 2 шт (средние)
🥕 Морковь - 2 шт (средние)
🥔 Картофель - 2 шт (крупные)
🍅 Помидоры свежие - 2 шт
🫑 Перец сладкий - 1 шт
🌶 Перец чили свежий - 1 шт.
🧂 Соль - 1 ст.л.
🧂 Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
🥄 Зира молотая - 1/2 ч.л.
🌿 Петрушка и кинза - по 20г
💧 Вода - 2 л
Готовим:
🔪 Баранину кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, накрываем крышкой и варим 30 минут на слабом огне
🔪 Лук нарезаем полукольцами шириной примерно 5 мм, морковь нарезаем крупной соломкой длинной 5-7 см, картофель разрезаем на 8 частей, сладкий перец нарезаем произвольно
🔪 Через 30 минут после кипения в баранину добавляем лук и морковь и варим под крышкой 20 минут
🔪 Добавляем картофель и варим еще 20 минут
🔪 Добавляем сладкий перец, специи и острый перец целиком, и мелко порезанные веточки (без листиков) петрушки и кинзы, до готовности остается минут 20
🔪 Бланшируем помидоры, снимаем кожу и вырезаем плодоножку, нарезаем крупно и добавляем в суп, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут
🔪 Шурпа готова, раскладываем по тарелкам кусочки мяса, добавляем бульон с овощами и посыпаем мелко нарезанной кинзой и петрушкой😋