Алюминий в небольших количествах необходим для организма, но относится к токсичным элементам.
При попадании в организм с продуктами питания, водой, бытовой химией и косметическими средствами он образует соединения, которые замедляют активность ферментов, участвующих в проведении нервных импульсов, а также вытесняет минералы из клеток организма.
Накопление алюминия может привести к различным заболеваниям. Высокие показатели накопления алюминия в мозге имели люди с болезнью Альцгеймера и аутизмом.
Алюминий вызывает болезни почек и печени, анемию, колиты и неврологические изменения, снижение памяти, ухудшение интеллектуальных способностей, чрезмерную хрупкость костей, рак молочных желёз; вытесняет из организма фосфор, железо, калий и марганец
Превысить допустимую норму не так уж и сложно в современных условиях
Почему алюминий так распространен в посуде?
Дешевый материал
Не подверженный коррозии
Изделия из него легкие
Его начали использовать лишь в начале ХХ века, но он очень быстро стал популярным.
Необходимо минимизировать его попадание в организм.
Не используйте алюминиевую посуду (кастрюли, сковороды) для приготовления пищи и подогрева.
Не запекайте в алюминиевой фольге, формах.
Не используйте антиперспиранты с солями алюминия в составе.
Федеральный институт оценки рисков оценил количество алюминия, попадающего в организм здорового человека через кожу, и пришел к выводу, что в организм человека с целостными кожными покровами попадает на ~ 2 мкг больше нормы, которую Европейское агентство по безопасности продуктов питания считает безопасной для здорового человека весом 60 кг. Количество алюминия, попавшего из антиперспиранта в организм, может превышать допустимую дневную норму. Часто люди используют его сразу после бритья, защитный слой кожи нарушается, и в организм попадает даже больше алюминия. Согласно некоторым исследованиям алюминий в форме хлорида алюминия или хлоргидрата алюминия может влиять на функцию рецепторов эстрогена. А он, как известно, влияет на развитие рака груди.
Обращайте внимание на состав продуктов, косметических средств.
Алюминий, который имеется в составе красителей: E 173, стабилизаторов: E 520 (сульфат алюминия), E 521 (сульфат алюминия-натрия), E 522 (сульфат алюминия-калия), E 523 (сульфат алюминия-аммония) и разрыхлителей: E 541 (алюмофосфат натрия кислотный)
Источником поступления алюминия является также питьевая вода, растительные продукты.