Буктеме
Для начала перекрутим в мясорубке наши субпродукты и лук, затем посолим, поперчим. Добавим в сковороду немного растительного масла и обжарим. Пока наша начинка остывает, готовим тесто.
Для теста высыпаем муку, добавляем растительного масла, яйца, молоко или воду, сахар и соль, после чего замесим крутое тесто. Даем готовому тесту отдохнуть 15 минут.
Отстоявшееся тесто делим на три части и раскатываем из них тонкие круги, в каждом круге выдавливаем круглой чашкой формочки диаметром 10 см из будем начинаем лепить пирожки. В готовые формочки накладываем побольше начинки и залепляем как пельмени, затем края подворачиваем. Готовые буктеме обжариваем в раскаленной кастрюле с маслом до золотистой корочки. Масло наливаем побольше, чтобы наши пирожки полностью утонули.
Наши буктеме готовы!