Друзья, сегодня я поделюсь своим рецептом приготовления вальдшнепа.
И так, что нам понадобится ?
– подготовленный вальдшнеп, (потрошеный и опаленый),
– свиное сало,
– чеснок,
– лук,
– помидора,
– аджика (лучше если есть, настоящая острая грузинская),
– сливочное масло,
– петрушка,
– 50 гр коньяка
и конечно нож. В моем случае, нож Беркут-2 из стали х12мф.
Делаем маринад, для этого выдавливаем чеснок и смешиваем его с аджикой и коньяком. Даём смеси немного настояться, а затем натираем тушку птицы снаружи и внутри. Так же внутрь кладём несколько кусочков сала, сливочное масло, пару тройку колец лука, петрушку и оставляем мариноваться часа на полтора -два. После чего нарезаем сало тонкими пластинками, заворачиваем замаринованную тушку в сало при помощи толстой нити. В толстостенной глубокой сковороде растопим сливочное масло и обжариваем завернутого в сало вальдшнепа со всех сторон до появления румяной корочки на сале. А в это время разогреваем духовку. После того как вальдшнеп подрумянился, кладём к нему в сковороду порезанные крупными кусками помидору и лук, кладем туда же еще немного петрушки, и аккуратно выливаем коньяк. После этого плотно закрываем сковороду фольгой и отправляем в духовку на 30-40 минут. Вальдшнеп получается сочным и ароматным !
Гарнир по вкусу, я предпочитаю овощи.
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.