Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
03:59
Куличи пеку без яиц — тесто мягкое, воздушное, как пух, долго не черствеет. И глазурь тоже без яиц
38K просмотра
24 мар 2023🔹Ингредиенты 🔹
✔Молоко — 200 мл.
✔Сахар — 50 г.
✔Дрожжи — 4 г или 12 г свежих.
✔Мука — 300-350 г.
✔Масло слив. — 50 г (можно заменить на слив. маргарин).
✔Ванильный сахар — по желанию.
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Изюм — 100 г.
✔Немного раст. масла для смазывания чаши, формочек и формовки куличей.
Глазурь:
✔Желатин (у меня быстрорастворимый) — 5 г.
✔Вода для разведения желатина — 30-40 мл.
✔Сахар — 60 г.
✔Вода — 3 ст. л.
✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 20-25 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Мука у всех разная, поэтому я рекомендую вводить ее понемногу. В зависимости от сорта и качества муки, ее может понадобиться чуть меньше или чуть больше.
✅Тесто должно получиться очень мягким. Руками его замешивать неудобно, поэтому я вымешиваю его лопаткой, но очень тщательно. В итоге оно получается очень мягким, но и эластичным и легко отстает от рук.
✅Кроме изюма, также можно добавить в тесто другие сушеные ягоды и мелко порезанные сухофрукты. Можно ничего не добавлять.
✅Тесто поднимается очень хорошо, поэтому формочки я заполняю меньше, чем наполовину.
✅Сахарный сироп для глазури необходимо варить в посуде с толстым дном, на самом медленном огне, постоянно помешивания. Можно добавить в сироп 1 ч. л. лимонного сока. Доводить сироп до сгущения необязательно. Достаточно хорошо расплавить весь сахар.
✅Желатин использую быстрорастворимый, он никогда не подводит, и расходиться без комочков. Чтобы он стал жидким, я ставлю его в микроволновку на 20 сек.
✅Взбитая масса густеет быстро, поэтому нужно все держать под рукой, чтобы быстро нанести ее на куличи.
✅Эта глазурь получается не только плотной, мягкой и при этом не липнущей, но она еще и глянцевая. На мой взгляд – это самая лучшая глазурь для куличей.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
Свернуть
