Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
20:14
Рецепт творожного торта в домашних условиях| #edblack
27K просмотров
30 янв 2016Представляю для вас пошаговый видео рецепт шоколадного торта на основе творожных шариков залитых нежной меренгой изготовленного мною в спокойной домашней обстановке https://youtu.be/y7WgGwxROSg
*******************************************************
Рецепт приготовления:
Творожные шарики:
340 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала (без горки)
Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
30 г сахара+30 г (отдельно для белков и желтков)
50 г шоколада+2ст. л. сливок
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
сода на кончике ножа,
1 ч.л. экстракта ванили.
Форма диаметром 22 см.
Меренга:
150 г сахара,
35 мл воды,
1 ч.л. лимонного сока,
2 белка.
Приготовление шариков:
смешать творог, сахар, кокос, крахмал и желтки до однородной массы.
Сформировать шарики мокрыми руками.
Шоколадное тесто:
Взбить желтки с сахаром и экстрактом ванили до светлой, гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.
Взбить белки с сахаром (30 г) до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в массу с желтками. Просеянную муку, крахмал, соду, какао и соль добавить в яично-шоколадную массу и размешать.
В форму с разъёмными бортами выложить шарики и сверху залить шоколадным тестом. Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать минут 30-40.
Меренга (белковый крем):
1) Варим сироп из 150 г сахара и 35 мл воды. Кипит минут 5.
2) Взбиваем 2 белка и вливаем, продолжая взбивать горячий сироп. Добавить 1 ч.л. лимонного сока. Еще немного продолжить взбивать.
На горячий пирог нанести белковый крем и отправить в духовку на 5 – 7 мин, нагретую до 130 – 140 градусов.
****************************************************************
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk6Vf7JkxvWmTi9FrwVmhk427v0UzW7T7 все рецепты блюд от Ольги
Свернуть
