Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
03:58
Узбекские лепешки в Тандыре. Рецепт от Наманганского пекаря
79 просмотров
7 апр 2022В Узбекистане во все времена к хлебу относились с глубоким почтением и уважением. Лепёшки являются священными для узбеков и фигурируют во многих традициях. Будь-то свадьба, рождение ребёнка, приём гостей или обычное чаепитие. Без традиционного хлеба в прямом смысле никуда.
Лепёшку ни в коем случае нельзя резать ножом, а также класть "лицом" вниз - это неуважение к сакральному продукту. Лепёшки выпекаются круглой формы, олицетворяя собой Солнце, а их поверхность обязательно украшается разными узорами, дырочками и насечками. Сами узоры запекаются до хрустящей корочки, а края продукта остаются пышными и воздушными. Лепёшки также обязательно посыпаются семенами кунжута, чернушки или тмина. Например, по дороге в Ферганскую долину можно заказать лепёшки даже со своим именем или любой надписью.
Свернуть
