Коржи:⠀
150 г воды⠀
150 г молока⠀
100 г сл.масла⠀
60 г подсолн. масла⠀
200 г муки⠀
6-7 яиц⠀
1 ч.л сахара⠀
0,5 ч.л соли⠀
⠀⠀
Крем:⠀
4 желтка⠀
1 ст. сахара⠀
1,5 ст. молока⠀
2 ст.л крахмала 100 г белого шоколада⠀
300 г сливок(33-35%)⠀
⠀⠀
Ганаш:⠀
300 г сливок(30-35%)⠀
300 г шоколада⠀
⠀⠀
Смешиваем молоко, воду, слив. и раст.масло. Доводим до кипения.Когда закипит, высыпаем муку и перемешиваем. Когда тесто схватится, уменьшаем огонь и подсушиваем еще минутку, тщательно мешая.⠀
⠀⠀
Перекладываем в чашку и даем остыть.По одному вбиваем яйца. ⠀⠀
Отсаживаем тесто на лист пергамента. Выпекаем при t 190 градусов до темно-коричневого цвета. Когда корж будет готов - обрезаем неровные края. У меня коржи диаметром 22 см. ⠀⠀
Крем: смешиваем желтки, сахар, муку и молоко. Варим до густоты. Вмешиваем в горячую массу растопленный шоколад. Отдельно взбиваем сливки и добавляем к остывшей массе.⠀
⠀⠀
Собираем торт. Прослаиваем каждый корж кремом, нарезанной клубникой и бананом.