Traditionell ist Buchweizen ein wichtiger Bestandteil der russischen Küche. Dass Buchweizen im Westen kaum konsumiert wird, ist für viele Russen nicht nachvollzierbar. Buchweizen wird in der russischen Küche auch ein eigenständiges Hauptgericht zubereitet – Buchweizenbrei, auf Russisch „gretschnewaya kascha“ oder abgekürzt „Gretschka“ (russisch: гречневая каша / гречка).
Die Wahl der der Zutaten ist bei der Zubereitung von Buchweizen von großer Bedeutung. Traditionell wird Buchweizen mit Zwiebeln und Pilzen zubereitet. Lassen Sie sich von diesem exzellenten und vor allem gesunden Gericht der russischen Küche verwöhnen.
Buchweizen im Vergleich.
Dunkler russischer Buchweizen, wie er bei Mix-Markt angeboten wird, ist geschmacklich besser und besitzt den Vorteil, dass er sofort gekocht werden kann.
Im Gegensatz dazu muss der helle, deutsche Buchweizen erst in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden, bis er leicht angebräunt ist und damit sein Aroma entfachen kann.