Что надо:
🔸мука - 500-550г
🔸яйцо - 1шт
🔸вода - 250мл
🔸соль - щепотка
🔸фарш (у меня куриный) - 400г
🔸лук - 1шт (небольшая)
🔸вода - 150мл
🔸соль, перец, любые специи для мяса (у меня аджика)
🔸зелень
⠀
Яйцо смешаем с водой и солью. В несколько заходов добавляем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Тесто убираем в пакет и оставляем отдыхать на пол часа.
⠀
Для начинки добавляем к фаршу измельченный лук с водой, специи, зелень и перемешиваем.
⠀
Кусочек теста тонко раскатываем в круг и размазываем начинку по одной половине (ее не должно быть много). Накрываем второй половиной, прижимаем края и аккуратно обрезаем край, формируя красивый кутаб.
⠀
Жарим кутабы на сухой сковородке с двух сторон до румяной корочки (огонь средний). Готовые горячие кутабы смазываем сливочным маслом.
⠀
Приятного аппетита 😋