🍦 Тот самый пломбир! Который В магазине точно уже не купить!
А мы его сделаем! Но сделаем еще лучше! С ароматом лемонграсса, мятным соусом и великолепным итальянским десертом забаглионе!
Будет очень вкусно! 😋 Я Вам клянусь!
🔴 Поддержите наш канал!
►
https://www.donationalerts.com/r/sva_adrenalinerus
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
✅ Нам понадобится:
✓ Молоко 60-70 гр.
✓ Сливки не менее 33% - 300 гр.
✓ Лемонграсс - 2-3 шт.
✓ Лимонная цедра - 1,5 ч.л.
✓ Лимонный сок 5-10 гр.
✓ Мята - 15 гр.
✓ Сахар 2,5 ст.л.
✓ Сахарная пудра - 100 гр.
✓ Ванилин - на кончике ножа.
✓ Яичный желток - 4 шт.
✓ Лимончелло 5-15 гр.
✓ Шоколад тертый - 1 ч.л.
✓ Ягоды для украшения - несколько шт.
✓ Хорошее настроение!
👨🍳 Как готовить:
✅ Мороженое из лемонграсса
✓ Цедру лимона натрем (1 ч.л.), лемонграсс мелко нарежем. Переложим в миску, добавим столовую ложку воды и 0,5 ст.л. сахара, погреем на плите, пока не начнет густеть. Далее продолжим греть на водяной бане, добавим молоко и греем пока молоко не нагреется до 70-80 градусов. Процедим.
✓ В миску добавим 3 желтка, сахарную пудру и ванилин, перемешаем. Добавим ароматное молоко и, помешивая, греем на водяной бане до того момента, пока наша получившаяся заварная масса не начнет густеть. Остудим до комнатной температуры, только после этого продолжим готовить.
✓ Холодные сливки взобьем на небольшой скорости до образования устойчивых "пиков". Вольем во взбитые сливки заварную массу и перемешаем до однородности. Охладим в морозильнике около 6 часов, перемешивая первые 3 часа по 2 раза в час, чтобы исключить образование кристалликов льда.
✅ Мятный соус
✓ Опустим мяту на 10 секунд в кипяток, остудим, пробьем в блендере с небольшим количеством воды и ложкой сахара.
✅ Сабайон
✓ В миску добавим желток, столовую ложку сахара и хорошо перемешаем. Поставим на водяную баню и постоянно помешивая венчиком погреем до начала загустения. Продолжая помешивать добавим по капле лемончелло и лимонный сок. Добавим 0,5 ч.л. цедры лимона и остудим.
✅ Подача:
✓ На центр тарелки плеснем сабайон, на него выложим шарик мороженого, польем мятным соусом, посыпем тертым шоколадом и украсим листиком мяты и ягодами.
✓ Готово.
✅ Приятного аппетита!🙃
🔴 Подписывайтесь, оставляйте комментарии!
►
http://www.youtube.com/c/КулинарныйКлуб
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
👀 Смотрите так же:
★ Как правильно приготовить тирамису.
►
https://youtu.be/R-90RiPjq3A
★ Итальянский десерт Забаглионе ( Сабайон ).
►
https://youtu.be/KMc1hkTvA2M
★ Десерт тирамису с клубникой и манго.
►
https://youtu.be/isGaVs5x9cY
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
#мороженое #кулинарныйклуб #домашнеемороженое #рецептмороженого #пломбир #какприготовить #рецепт #рецепты #домашнийпломбир #каксделатьмороженое #домашнеемороженоепломбир #какприготовитьмороженое #мороженоепломбир #мороженоевдомашнихусловиях #мороженное #icecream #мороженоеизсливок #мороженоедома #еда #пломбирвдомашнихусловиях #сливочноемороженое #быстрыйрецептмороженого #мороженоерецепт #десерт #кулинария #простойрецептпломбира #домашнеемороженоерецепт #рецептпломбира #домашнеемороженоеизсливок #сабайон #кремсабайон #итальянскийдесерт #какприготовитьсабайон #zabaglione #сабайонрецепт #zabaione #быстрыйдесерт #sabayon
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
► Композиция "Easy Jam" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия:
http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100245.
Исполнитель:
http://incompetech.com/